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沈泉维

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇碘价
  • 1篇营养
  • 1篇脂肪酸
  • 1篇山桐子
  • 1篇保健

机构

  • 1篇湖南农业大学

作者

  • 1篇郭华
  • 1篇胡尧超
  • 1篇沈泉维

传媒

  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
山桐子油的品质分析被引量：10
2012年
本文对山桐子油的品质进行了分析,分别测定了其酸价、皂化值、碘值、过氧化值及油脂的脂肪酸组成等指标,以期为山桐子油的制取与开发提供依据。从试验结果得知山桐籽油的碘值为145.32 g I2/100g油,属干性油,不易保存,亚油酸含量80.12%,是一种亚油酸型保健食用油。
郭华沈泉维胡尧超
关键词：山桐子营养保健碘价脂肪酸
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