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李良川

作品数:1 被引量:3H指数:1
供职机构:西华大学生物工程学院更多>>
发文基金:四川省重点科学建设项目更多>>
相关领域:轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇抑制剂
  • 1篇制剂
  • 1篇响应面
  • 1篇褐变
  • 1篇防褐
  • 1篇防褐变

机构

  • 1篇西华大学
  • 1篇四川职业技术...

作者

  • 1篇何洋
  • 1篇包清彬
  • 1篇李良川
  • 1篇李继平

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2015
1 条 记 录,以下是 1-1
排序方式:
抑制剂防止柠檬干片褐变的研究被引量:3
2015年
以优选防柠檬干片褐变的抑制剂为目的,考察了L-半胱氨酸盐酸盐(L-Cys)、山梨酸钾、双乙酸钠、乙二胺四乙酸二钠(EDTA-2Na)对柠檬干片褐变程度的影响。在单因素实验的基础上,采用响应面法对各影响因素进行优化。实验结果表明:L-半胱氨酸盐酸盐(L-Cys)为较优抑制剂,在浓度为0.25%、温度为40℃、浸泡时间为4 h的条件下处理柠檬能显著抑制柠檬干褐变。
何洋包清彬李良川李继平
关键词:防褐变抑制剂响应面
共1页<1>
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