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冯岩

作品数：1 被引量：19H指数：1
供职机构：东北农业大学理学院更多>>
发文基金：黑龙江省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乳清
  • 1篇乳清分离
  • 1篇乳清分离蛋白
  • 1篇水解
  • 1篇分离蛋白

机构

  • 1篇东北农业大学

作者

  • 1篇冯志彪
  • 1篇王楠
  • 1篇冯岩

传媒

  • 1篇中国乳品工业

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
乳清蛋白水解物游离氨基浓度测定方法比较被引量：19
2010年
采用甲醛法、茚三酮法、2,4,6-三硝基苯磺酸(TNBS)法及邻苯二甲醛(OPA)法这4种方法对碱性蛋白酶水解乳清分离蛋白所得水解物中游离氨基浓度进行测定。结果表明,甲醛法和茚三酮法因其灵敏度较低,所测定结果偏低而不适于对水解液中游离氨基进行测定。对TNBS法与OPA法进行比较实验得出结论:OPA法相比TNBS法具有较高的精确度,能更加安全、简便、快速的测定游离氨基浓度,并且适用范围更宽。
冯岩冯志彪王楠
关键词：乳清分离蛋白水解
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