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丁雅荣

作品数：1 被引量：19H指数：1
供职机构：陕西师范大学更多>>
发文基金：陕西省科技攻关计划更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇苹果
  • 1篇香气
  • 1篇香气形成
  • 1篇冷藏
  • 1篇冷藏期
  • 1篇冷藏期间
  • 1篇粉红
  • 1篇粉红女士
  • 1篇粉红女士苹果
  • 1篇1-MCP
  • 1篇1-甲基环丙...

机构

  • 1篇陕西师范大学

作者

  • 1篇惠伟
  • 1篇金宏
  • 1篇牛瑞雪
  • 1篇丁雅荣

传媒

  • 1篇西北植物学报

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
1-MCP对‘粉红女士’苹果冷藏期间品质变化和香气形成的影响被引量：19
2009年
以‘粉红女士’苹果为试验材料，研究了1μL／L1-MCP（1-甲基环丙烯）对苹果冷藏期间乙烯释放速率、呼吸速率、果实硬度以及香气成分和相对含量的影响。结果表明，1-MCP处理可显著抑制‘粉红女士’苹果冷藏期间呼吸作用和乙烯释放，有效延缓果实硬度的下降。冷藏期内‘粉红女士’苹果香气物质主要有醇类、醛类、酯类、烯类、酸类和烷烃类等，并以酯类香气为主（占46．15％）；1-MCP能显著减少果实贮藏期间酯类、醇类和烷烃类香气成分种类和相对含量，处理果中酯类和醇类香气成分种类比同期对照分别减少了50％和78％，主要香气成分丁酸己酯在处理和对照果实的相对含量分别为1．12％～1.73％和1．87％～5．18％。可见，1-MCP处理对‘粉红女士’苹果具有良好保鲜效果，也显著地抑制了贮藏期间香气的形成。
金宏惠伟丁雅荣张鸿牛瑞雪
关键词：1-甲基环丙烯苹果香气冷藏
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共1页<1>
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