管立军
- 作品数：72 被引量：68H指数：5
- 供职机构：黑龙江省农业科学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省博士后科研启动基金公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
- 一种恒温热风干燥辣椒装置
- 本实用新型公开了一种恒温热风干燥辣椒装置，包括箱体和疏散棒，所述箱体的右侧下方连接有热风机，且箱体的底端设置有支撑架，且箱体的前端开设有投入口，所述投入口的左侧安装有门扇，所述箱体的内部下方固定有固定支板，且固定支板的顶...
- 叶万军宋丽娟卢淑雯张太忠周野鲁会玲王喜庆管立军姚鑫淼刘昊飞刘媛媛汪博陈凤山吴宏达杨洁许春梅杨瑞华王雪李南南刘畅贾云鹤王立冬王志伟景秋菊
- 一种喷洒清洁装置及紫苏籽粕蛋白质制备设备
- 本发明涉及蛋白质制备设备清洗技术领域，尤其为一种喷洒清洁装置及紫苏籽粕蛋白质制备设备，其中喷洒清洁装置包括：实验盒，实验盒设置于紫苏籽粕蛋白沉淀盒内部；喷洒清洁组件，喷洒清洁组件包括伸缩杆、安装块、移动机构、喷洒机构和调...
- 管立军周野卢力飞姚鑫淼李波丁莉娜王崑仑张馨笛朱玲季妮娜
- 一种黑木耳凝固型酸奶及其制备方法
- 本发明公开了一种黑木耳凝固型酸奶及其制备方法，属于食品加工技术领域。该方法是将鲜奶、乳粉、砂糖和稳定剂用水配置成混合料，然后进行均质、杀菌、冷却后接菌，得接种奶；将黑木耳粉碎，然后依次进行挤压膨化处理和超微粉碎，将黑木耳...
- 管立军高扬卢淑雯
- 文献传递
- 黑木耳休闲食品及其制备方法
- 本发明提供了一种黑木耳休闲食品及其制备方法，属于食品加工技术领域，具体涉及一种黑木耳休闲食品的制备方法，包括以下步骤：将黑木耳进行浸泡，得到泡发黑木耳；将所述泡发黑木耳进行漂烫，得到熟化黑木耳；将所述熟化黑木耳拌油后，进...
- 严松管立军高扬李家磊王崑仑李波周野陈凯新姚鑫淼
- 超低成本制作富含GABA的烘焙产品的方法
- 本发明公开了一种超低成本制作富含GABA的烘焙产品的方法，包括以下步骤：按照烘焙产品的配方准备各原料，将准备好的原料混合搅拌均匀，得到混合物I；将谷氨酸、小麦胚芽、吡哆素按照10：25：2的质量比混合，添加柠檬酸调pH至...
- 季妮娜姚鑫淼卢淑雯管立军张莉莉沈卉芳李哲滨赵蕊张英蕾周野崔怡娟
- 文献传递
- 一种保鲜玉米饭的生产方法及保鲜玉米饭
- 本发明提供一种保鲜玉米饭的生产方法及保鲜玉米饭，具体加工方法流程为：A、淘米：淘洗后的大米中加入热水；B、微波加热：利用微波将步骤A得到的混合物加热；C、密封：在步骤B得到的混合物中加入蒸/煮后得到的玉米碴，补充热玉米汤...
- 孟庆虹卢淑雯王丽群张志宏严松管立军崔怡娟
- 文献传递
- 一种可自动排土的播种打孔器
- 本实用新型涉及农耕用具领域，一种可自动排土的播种打孔器，其中挖土筒为开口向下的杯状结构，挖土筒顶端设有背板，背板上设有镂空通道，且背板封闭挖土筒顶端端口，所述挖土筒内设有隔板，该隔板固定连接在挖土筒的内壁，所述隔板与背板...
- 王家有王珣冷春旭李晓娟赵曦陆杰赵伟赵杨吴立成徐振华黄元炬王春季妮娜李思楠管立军
- 高水分挤压纤维化蛋白不同储藏方式对品质特性的影响被引量：1
- 2021年
- 本研究以大豆分离蛋白、小麦蛋白、豌豆蛋白为原料,采用高水分植物蛋白双螺杆挤压纤维化技术制备蛋白样品,并探讨不同储藏方式对其品质特性的影响。通过对4种不同储藏方式的安全指标进行检测,未杀菌-18℃储藏和121℃杀菌后24℃储藏条件下,其储藏时间较长,在检测的180 d内,各项安全指标均在安全范围内。对这2种储藏方式下随着储藏时间的增加,其品质特性的变化规律进行研究,结果表明:不同储藏方式对高水分挤压纤维化蛋白品质特性的影响显著。未杀菌-18℃储藏条件下,可以很好地维持样品的组织化度,同时样品随着储藏时间的增加,亮度下降,颜色变深,硬度和咀嚼度升高,弹性下降;121℃杀菌24℃储藏条件下,样品受到高温高压作用,蛋白变性,纤维状结构被破坏,其组织化度下降,样品发生美拉德反应,颜色加深,硬度和咀嚼度升高,弹性下降。对高水分挤压纤维化蛋白产品各品质指标之间进行相关性分析。组织化度与L^(*)值、b^(*)值和弹性呈现显著正相关,与a^(*)值、硬度和咀嚼度呈现显著负相关;L^(*)值与弹性呈显著正相关,与a^(*)值、硬度和咀嚼度呈现显著负相关;a^(*)值与硬度和咀嚼度呈现显著正相关,与弹性呈现负相关;b^(*)值与弹性呈现负相关,与硬度呈现正相关;硬度与咀嚼度呈现正相关,与弹性呈现负相关;弹性与咀嚼度呈现负相关。
- 高扬管立军李家磊张志宏王崑仑严松卢淑雯李波周野
- 关键词：储藏方式
- 食源二肽基肽酶Ⅳ抑制剂的研究进展被引量：7
- 2020年
- 糖尿病是世界上最严重的代谢类疾病之一,二肽基肽酶IV(dipeptidyl peptidase IV,DPP-IV)抑制剂是一种有效治疗II型糖尿病的药物。食源肽是DPP-IV抑制剂的潜在来源,可能有辅助控制血糖水平的作用。本文对食源DPP-IV抑制肽的获得方式、常规研究路线、结构特征和抑制机制进行了综述,并探讨了生物信息学方法(即肽剪切、分子对接、定量构效关系)在DPP-IV抑制肽研究中的应用及其局限性。本文也对食源DPP-IV抑制肽用作功能性食品配料以辅助调节血糖所需要的进一步研究进行了展望。
- 赵蕊姚鑫淼周野管立军张英蕾李哲滨沈卉芳崔怡娟卢淑雯
- 关键词：蛋白水解物分子对接定量构效关系
- 一种用于制备火麻仁杂粮面条的螺杆挤压机
- 本实用新型公开了一种用于制备火麻仁杂粮面条的螺杆挤压机，涉及食品加工技术领域，包括：动力装置；挤压机，挤压机内转动连接有若干个挤压螺杆，若干个挤压螺杆相互平行，挤压螺杆的第一端与动力装置输出端传动连接，挤压螺杆包括螺纹输...
- 高扬管立军李家磊王崑仑严松卢淑雯李波周野姚鑫淼陈凯新王丽群
- 文献传递
