李珊
- 作品数：2 被引量：64H指数：2
- 供职机构：河北科技大学理学院化学系更多>>
- 发文基金：河北省教育厅科学技术研究计划河北科技大学校立科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 大蒜多糖的分离纯化及抗氧化性的研究被引量：25
- 2007年
- 采用热水浸提法从大蒜中提取大蒜粗多糖(GA),用DEAE-纤维素柱层析对GA进行纯化,得到中性多糖(GB)和酸性多糖(GC)。进一步对3种大蒜多糖的抗氧化性进行测定,结果显示:GB具有较好的清除羟基自由基和还原能力,GC具有较好的清除超氧阴离子自由基和配位能力,而GA的抗氧化能力则介于GB和GC之间。
- 李朝阳李珊刘魁李景印王未肖
- 关键词：大蒜多糖抗氧化性
- 大蒜多糖的酶法提取及其抗氧化性研究被引量：45
- 2008年
- 本实验研究了大蒜多糖的提取方法,结果表明,采用纤维素酶解可显著提高多糖提取率,在加酶量5%,pH值5.0,酶解温度50℃时,提取1.5h,提取率达20.54%。本实验进一步对大蒜多糖的抗氧化性进行了测定,并与大蒜素进行了对比。结果显示,大蒜多糖具有清除超氧阴离子自由基和羟基自由基的能力,且在较高浓度下强于大蒜素,而大蒜素的还原能力则强于大蒜多糖。
- 李朝阳刘魁韩忠宵王未肖李珊郭利果
- 关键词：大蒜多糖纤维素酶抗氧化性大蒜素
