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曾先鹏

作品数：2 被引量：4H指数：1
供职机构：吉林省农业科学院更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金中国博士后科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇毒性
  • 1篇植物乳杆菌
  • 1篇乳杆菌
  • 1篇乳肉兼用牛
  • 1篇乳肉兼用型
  • 1篇切达干酪
  • 1篇细菌移位
  • 1篇细菌易位
  • 1篇小鼠
  • 1篇小鼠急性毒性
  • 1篇急性毒性
  • 1篇兼用
  • 1篇兼用牛
  • 1篇兼用型
  • 1篇工艺优化研究
  • 1篇干酪
  • 1篇感官
  • 1篇感官评分
  • 1篇安全性评价
  • 1篇出品率

机构

  • 2篇吉林省农业科...
  • 1篇北京工商大学
  • 1篇东北师范大学
  • 1篇吉林大学
  • 1篇吉林农业大学
  • 1篇中国农业科学...

作者

  • 2篇杨贞耐
  • 2篇曾先鹏
  • 1篇李爽
  • 1篇李盛钰
  • 1篇李铁柱
  • 1篇黄丽
  • 1篇李倬林
  • 1篇吕加平
  • 1篇赵玉娟
  • 1篇张雪
  • 1篇王亭
  • 1篇孙悦

传媒

  • 1篇食品科技
  • 1篇中国食品学报

年份

  • 1篇2013
  • 1篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
植物乳杆菌C88对小鼠急性毒性和细菌易位实验研究被引量：4
2012年
通过小鼠急性毒性和细菌移位实验,评价1株具有潜在益生特性的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)C88的安全性,为该菌株的安全应用提供依据。对小鼠连续14d灌胃不同剂量的植物乳杆菌C88,结果表明C88各剂量组小鼠一般体征、脏器指数、血清和肝脏生化指标与对照组相比差异不显著(P>0.05)。植物乳杆菌C88各剂量组小鼠血液和其它组织样本中均未检测到活的植物乳杆菌C88细胞,说明无细菌移位发生,植物乳杆菌C88安全,无毒副作用。
黄丽李盛钰赵玉娟张雪曾先鹏杨贞耐
关键词：植物乳杆菌安全性评价急性毒性细菌移位
乳肉兼用牛乳干酪制作工艺优化研究
2013年
以新鲜的乳肉兼用型牛乳(西门塔尔牛乳)为原料,通过单因素流变特性和正交试验对西门塔尔牛乳切达干酪制作过程中的参数(发酵剂、氯化钙及凝乳酶的添加量)进行优化。结果表明,当发酵剂、氯化钙、凝乳酶添加量分别为0.04g/L、0.02%、0.045g/L时干酪的感官评分及出品率均为最优。
王亭李铁柱李爽孙悦李倬林曾先鹏吕加平杨贞耐
关键词：切达干酪感官评分出品率
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