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张卓

作品数：17 被引量：0H指数：0
供职机构：华中农业大学更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 15篇专利
  • 2篇会议论文

领域

  • 2篇农业科学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 7篇乳液
  • 4篇多肽
  • 4篇发酵
  • 2篇蛋白
  • 2篇增稠
  • 2篇增稠剂
  • 2篇蒸馏水
  • 2篇正电
  • 2篇乳清
  • 2篇乳清蛋白
  • 2篇乳液体系
  • 2篇酸奶
  • 2篇酸性
  • 2篇酸性溶液
  • 2篇酿造
  • 2篇苹果酒
  • 2篇青霉
  • 2篇总糖
  • 2篇桦褐孔菌
  • 2篇肽链

机构

  • 17篇华中农业大学

作者

  • 17篇张卓
  • 14篇潘思轶
  • 8篇徐晓云
  • 8篇彭帮柱
  • 8篇胡昊
  • 3篇刘凤霞
  • 2篇胡婉峰
  • 2篇宋波涛
  • 2篇王辉
  • 2篇薛淑静
  • 1篇李二虎
  • 1篇王可兴
  • 1篇张琳琳

年份

  • 2篇2022
  • 2篇2021
  • 1篇2020
  • 4篇2019
  • 5篇2018
  • 2篇2017
  • 1篇2016
共 17 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种同步吸附‑共菌发酵法完全去除残次苹果酿造苹果酒中展青霉毒素的方法
本发明涉及了一种同步吸附‑共菌发酵法完全去除残次苹果酿造苹果酒中展青霉毒素的方法，属于食品工程技术领域。该方法包括将残次苹果清洗后破碎，护色，榨汁，过滤，将苹果清汁采用蔗糖调整总糖浓度为15Brix～21Brix，采用苹...
彭帮柱潘思轶徐晓云薛淑静张卓
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超高压变性乳清蛋白作为增稠剂的应用及制备酸奶的方法
本发明提供了一种超高压变性乳清蛋白为增稠剂的应用及制备酸奶的方法，属于食品加工技术领域，包括以下步骤：1)超高压处理乳清蛋白水溶液后，获得超高压变性乳清蛋白；2)将所述超高压变性乳清蛋白与牛乳混合均匀，接入发酵菌种发酵获...
张卓王嘉华李天洋张芳铭胡昊潘思轶
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国内主要马铃薯品种(系)抗寒性鉴定
马铃薯作为第四大粮食作物,对农业生产做出了巨大贡献,而每年因为低温霜冻造成马铃薯产业的经济损失达数千亿元,因此,筛选耐低温霜冻的马铃薯育种材料变得尤为迫切.通过电解质渗漏法(LT50)对国内140份马铃薯栽培种(系)及8...
董建科涂卫赵庆浩周帅王俊豪张卓宋波涛
关键词：马铃薯抗寒性
一种鸡爪谷酒的原料组合物、鸡爪谷酒及其制备方法和应用
本发明提供的制备鸡爪谷酒的原料组合物通过鸡爪谷与拐枣、蓝莓、橙汁、桦褐孔菌、蛹虫草和八角合理配伍，所得鸡爪谷酒口味柔和、酸甜爽口，感官评价优良，适宜作为保健酒进行日常饮用，解决了现有鸡爪谷酒后劲大、口味酸馊俱有的局限性问...
彭帮柱刘蓓胡婉峰张卓刘凤霞徐晓云潘思轶
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一种鸡爪谷酒的原料组合物、鸡爪谷酒及其制备方法和应用
本发明提供的制备鸡爪谷酒的原料组合物通过鸡爪谷与拐枣、蓝莓、橙汁、桦褐孔菌、蛹虫草和八角合理配伍，所得鸡爪谷酒口味柔和、酸甜爽口，感官评价优良，适宜作为保健酒进行日常饮用，解决了现有鸡爪谷酒后劲大、口味酸馊俱有的局限性问...
彭帮柱刘蓓胡婉峰张卓刘凤霞徐晓云潘思轶
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一种复合型NFC蔬果汁的制备方法
本发明提供了一种复合型NFC蔬果汁的制备方法，包括：选择蔬果原料，经预处理后分别榨汁，将蔬果汁按不同比例调配为复合蔬果汁，真空脱气后灌装，超高压杀菌后0～4℃保藏。其中，所述蔬果原料选自白萝卜、脐橙、黄瓜和/或哈密瓜。本...
刘凤霞彭帮柱张卓王可兴徐晓云潘思轶
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一种乳液体系及其制备方法
本发明提供了一种乳液体系的制备方法，属于乳液制备技术领域，具体步骤包括：将赖氨酸‑酪氨酸‑色氨酸三肽与蒸馏水混合，得到三肽水溶液；2)在冰水浴和高场强超声条件下，将所述三肽水溶液与油相乳化，得到乳液体系；所述高场强超声的...
胡昊方欣胡坦吕文慧张卓潘思轶张志昊张珮珮
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国内主要马铃薯品种(系)抗寒性鉴定
马铃薯作为第四大粮食作物,对农业生产做出了巨大贡献,而每年因为低温霜冻造成马铃薯产业的经济损失达数千亿元,因此,筛选耐低温霜冻的马铃薯育种材料变得尤为迫切。通过电解质渗漏法(LT)对国内140份马铃薯栽培种(系)及8份种...
董建科涂卫赵庆浩周帅王俊豪张卓宋波涛
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一种多肽-多糖复合乳液及其制备方法
本发明提供了一种多肽‑多糖复合乳液的制备方法，属于食品乳液技术领域，本发明将多肽、果胶与磷酸缓冲液混合后得到混合液，所述多肽由6个重复系列的疏水性氨基酸和两个带正电氨基酸组成且所述多肽中不含胃蛋白酶切点的氨基酸，所述磷酸...
潘思轶胡坦胡昊张卓王辉张珮珮
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一种黄酒酒曲的制作工艺
本发明公开了一种黄酒酒曲的制作工艺，包括以下步骤：(1)将红蓼花籽用文火炒至爆花黄色，然后将其制成粉末并加水提取，得红蓼花籽水提液；(2)将红蓼花籽水提液加入早籼米粉中，搅拌并揉捏成米团，然后撒上陈曲粉末进行发酵，发酵结...
李二虎贾克涛张卓彭帮柱徐晓云潘思轶
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