您的位置: 专家智库 > >

孙小飞

作品数:1 被引量:1H指数:1
供职机构:山东省海洋水产研究所更多>>
发文基金:现代农业产业技术体山东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金系建设专项资金国家海洋公益性行业科研专项更多>>
相关领域:轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇鱼皮
  • 1篇肽段
  • 1篇鳕鱼
  • 1篇鳕鱼皮
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面试验
  • 1篇酶解
  • 1篇薄层
  • 1篇薄层层析
  • 1篇薄层层析法
  • 1篇层析
  • 1篇超滤

机构

  • 1篇上海海洋大学
  • 1篇山东省海洋水...

作者

  • 1篇张健
  • 1篇王共明
  • 1篇王茂剑
  • 1篇侯志刚
  • 1篇王颖
  • 1篇赵云苹
  • 1篇李倩
  • 1篇孙小飞

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2013
1 条 记 录,以下是 1-1
排序方式:
鳕鱼皮酶解工艺优化及肽段分析被引量:1
2013年
为提高鳕鱼皮水解度及获得不同理化性质的肽段,采用响应面法对木瓜蛋白酶、复合蛋白酶和风味蛋白酶3种酶进行酶解工艺优化。利用超滤法对酶解液进行多肽截留分子质量分析,同时对酶解液进行薄层层析法优化及分析。结果表明:木瓜蛋白酶水解效果最好,水解度达到22.66%,复合蛋白酶和风味蛋白酶水解效果次之。木瓜蛋白酶酶解液和复合蛋白酶酶解液均可以得到较多的分子质量小于5000u的肽段。此外,薄层层析显示3种酶解液所含肽段具有不同的理化性质。
李倩王茂剑张健王共明王颖侯志刚赵云苹孙小飞
关键词:鳕鱼皮响应面试验超滤薄层层析法
共1页<1>
聚类工具0