高健
- 作品数：3 被引量：12H指数：2
- 供职机构：海南大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 食品级肉豆蔻酸异丙酯微乳的制备研究被引量：2
- 2016年
- 本文以肉豆蔻酸异丙酯为原料,筛选出肉豆蔻酸异丙酯空白微乳的最佳配方。首先采用伪三元相图法,以微乳区面积为指标,筛选出表面活性剂和助表面活性剂;探究表面活性剂与助表面活性剂质量之比Km值与亲水亲油平衡值(HLB值)对微乳形成的影响,然后以离心和染色实验来判断微乳的稳定性和构型。结果表明:当以肉豆蔻酸异丙酯作为油相,吐温80复配司盘80作为复合表面活性剂,无水乙醇为助表面活性剂(表面活性剂∶助表面活性剂∶IPM=4∶2∶4),且Km=2∶1,HLB=7.5时,形成的微乳液稳定性最好。此条件下,油包水型微乳的最大载水量为15.3%。因此可以说明伪三元相图法制备肉豆蔻酸异丙酯方法方便可行。
- 马新辉殷欣赵晓涵高健舒杨陈健曹献英
- 关键词：伪三元相图KM值HLB值
- 双水相体系萃取蓝莓多糖的分配平衡研究被引量：9
- 2017年
- 采用超声水提法提取蓝莓多糖,再用双水相法进行纯化。以药液百分数、K_2HPO_4浓度、PEG6000浓度为单因素,以下相多糖的萃取率为指标,应用响应面法优化蓝莓多糖的双水相萃取工艺。结果表明,当药液百分数60%,PEG6000 16%,K_2HPO_4 16.9%,下相蓝莓多糖得率最高,可达95.03%;且多糖纯度明显高于传统的水提醇沉法。所得到模型高度显著(R^2=0.9920),拟合性好,可用于蓝莓多糖的萃取。
- 马新辉李镕廷赵晓涵舒杨高健陈健曹献英
- 关键词：双水相体系响应面萃取
- 线纹海马活性多肽的体外抗氧化活性评价被引量：1
- 2018年
- 近年来,随着人们对海马研究的深入,海马作为制备功能食品的原料受到越来越多的关注。通过研究洗脱流速、上样浓度及上样量对Sephadex G25树脂分离效果的影响,选择出最佳分离条件。利用Sephadex G25凝胶层析柱在最佳纯化条件下分离出不同分子量段的线纹海马混合肽,并对这些不同分子量组分体外抗氧化活性进行评价,以探究线纹海马多肽的抗氧化活性与分子量的关系。结果表明:0.4 mL/min的洗脱流速,0.10 mL的上样量,25 mg/mL的上样浓度作为Sephadex G25凝胶层析的最佳纯化条件。在此最佳纯化条件下分离出4个分子量段的多肽组分,通过测定各组分对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟自由基清除率后发现,0.43 kDa^2.78 kDa的线纹海马多肽组分比其他分子量范围的组分有更好的抗氧化活性。
- 陈笛陈健高健曹献英
- 关键词：抗氧化活性自由基
