采用传统的微生物分离手段,从腐败的葡萄中分离纯化得到了4株酵母菌。采用形态学观察、生理生化试验、26S r DNA D1/D2区序列分析、系统进化树的构建及生长曲线的测定,对该4株酵母菌进行菌种鉴定和生长特性研究。26S r DNA D1/D2序列分析结果表明,该4株酵母菌均为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),但其碱基序列存在一定的差异。形态观察发现菌株G19和G42较为相似,但生长曲线结果表明G19较G42菌株生长缓慢。G25菌株的形态与其余3株有所不同,其菌落呈微黄色,子囊孢子含量较多。G34的菌落表面和边缘粗糙且无光泽,生理生化特征表明,G34是4株菌株中唯一不能利用蔗糖作为碳源的菌株,且经26S r DNA D1/D2区序列分析发现与其他3种菌株不在同一分支上。
