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桑葚提取物体外抗炎作用及机制的研究被引量：20: 2017年; 本文采用脂多糖(LPS)刺激小鼠腹腔巨噬细胞RAW264.7,建立细胞体外的炎症模型,研究桑葚提取物对LPS诱导巨噬细胞RAW264.7分泌功能的影响及其作用机制。实验用1μg/mL LPS刺激RAW264.7细胞,在不同浓度样品的干预下,用MTT法检测不同浓度的样品对RAW264.7细胞的作用;用Griess法检测细胞液中NO的含量;用酶联免疫吸附法(ELISA)检测细胞液中PGE2含量;用免疫印迹法(Western Blot)和RT-PCR法检测桑葚提取物对细胞iNOS和COX-2表达的影响;用HPLC法检测桑葚提取物中白藜芦醇的含量。结果表明桑葚提取物浓度在0.5~2 mg/mL范围内对细胞生长无明显影响;在1~2 mg/mL范围内能有效抑制NO和PGE2的分泌并能有效抑制iNOS和COX-2的表达;桑葚提取物中白藜芦醇的含量为107.44±0.48μg/g。这表明桑葚提取物抑制炎症相关因子表达量,从而减弱促炎症反应,发挥抗炎功效,其抗炎活性可能与桑葚中含有较高的白藜芦醇相关。; 朱翠玲陈铭汪孟涵沈婷强倩王新风纪丽莲冯作山陶永霞白羽嘉胡卫成; 关键词：桑葚内毒素抗炎白藜芦醇

黑蒜提取物对脂多糖诱导RAW264.7细胞炎症因子的影响被引量：12: 2017年; 目的:以黑蒜提取物为研究对象,探讨其对脂多糖(LPS)刺激RAW264.7细胞的体外抗炎作用及其机制。方法:采用噻唑蓝(MTT)法检测不同浓度的黑蒜提取物对RAW264.7细胞活性的影响;采用Griess法检测黑蒜提取物对LPS刺激RAW264.7细胞的一氧化氮(NO)释放量;采用酶联免疫吸附法(ELISA)检测细胞上清液中PGE2、IL-1β及IL-6的分泌量;采用反转录PCR(RT-PCR)和免疫印迹法(Western blot)检测COX-2、i NOS m RNA及蛋白的表达。结果:黑蒜提取物能明显抑制LPS诱导的RAW264.7巨噬细胞NO、PGE2、IL-1β和IL-6的分泌,不同程度从转录和翻译水平抑制COX-2和i NOS的表达。结论:初步证实了黑蒜具有抗炎作用,其作用与在转录水平和翻译水平上抑制i NOS和COX-2有关。; 罗海青吴磊强倩朱翠玲沈婷王新风纪丽莲胡卫成; 关键词：黑蒜巨噬细胞抗炎

一种辣椒抗病基因鉴定方法: 本发明公开了一种辣椒抗疫病基因鉴定方法，包括以下步骤：S1：供试抗疫病辣椒品种的筛选与育苗；S2：带有荧光标记毒素疫菌的准备；S3：采取辣椒壮苗叶片，用带有荧光标记毒素的疫菌进行全叶离体接种；S4：对接种后含有荧光标记毒...; 宋虎卫罗德旭王新风胡卫成沈婷强倩; 文献传递

黑蒜加工过程中营养组分及挥发性风味物质变化研究被引量：15: 2016年; 黑蒜作为一种新型大蒜发酵制品,与大蒜相比,不论是在成分上还是在功能上都发生了一些变化。为了探讨大蒜发酵过程中营养物质及挥发性成分的变化,研究对大蒜及黑蒜中的灰分、粗纤维、粗脂肪、蛋白质、碳水化合物等主要营养成分及挥发性成分进行对比。研究表明,黑蒜在发酵过程中营养物质含量发生变化,与大蒜相比粗脂肪含量减少了2.93 g/100g,蛋白质的含量增加了8.17 g/100 g,灰分及粗纤维的含量基本不变;通过GC-MS检测出大蒜中相对含量较高的挥发性成分有29种,黑蒜中相对含量较高的挥发性成分有25种,发酵黑蒜中挥发性含硫化合物总量较大蒜增加,刺激性气味化合物含量减少,香气化合物增加。; 罗海青吴磊朱翠玲沈婷王新风强倩胡卫成纪丽莲; 关键词：黑蒜营养物质挥发性组分气质联用

黑蒜加工过程中多酚含量变化及抗氧化活性被引量：6: 2017年; 以黑蒜为试验材料,以白蒜为对照,采用福林-酚法对其加工过程中多酚含量的变化进行研究,并采用DPPH法、还原力、ABTS法、ORAC法对其抗氧化活性进行综合评价。结果表明,在黑蒜加工过程中多酚含量显著增加;加工后黑蒜的DPPH自由基清除率是白蒜的3倍;黑蒜加工前后的还原能力与其多酚含量呈正相关,相同浓度下黑蒜的还原力明显高于白蒜;ABTS^+清除能力与黑蒜提取液浓度呈正相关,黑蒜ABTS^+清除率显著高于白蒜;加工后黑蒜的氧自由基吸收能力增强,显著高于白蒜的氧自由基吸收能力。结果表明,与普通的白蒜比较,发酵后的黑蒜具有更高的抗氧化活性。; 强倩罗海青张建梅沈婷王新风胡卫成纪丽莲; 关键词：黑蒜自由基多酚含量抗氧化活性

超微粉碎对莲子心活性成分提取率及抗氧化能力的影响被引量：13: 2016年; 为评价超微粉碎对莲子心粒径、微观结构、总黄酮和总酚提取率及抗氧化能力的影响,分别采用亚硝酸钠-硝酸铝法和福林法测定莲子心中总黄酮和总酚的含量,采用还原能力、DPPH自由基清除、ABTS+自由基清除能力、总氧自由基吸收能力以及细胞内抗氧化活性系统评价其抗氧化能力。结果表明:莲子心超微粉的中位粒径减小,细胞破壁率增加,总黄酮提取率提高了21.82%,总酚提取率提高了24.09%。抗氧化能力评价中,超微粉碎能明显提高莲子心的还原能力、DPPH和ABTS+自由基清除能力、总氧自由基吸收能力以及细胞内抗氧化活性。超微粉碎技术可以改善莲子心粉体的理化性质,提高莲子心抗氧化活性物质(总酚和总黄酮)的溶出率,同时超微粉碎处理显著提高抗氧化能力,可作为以莲子心为原料开发功能性食品的一种前处理手段。; 陈铭薛琪沈婷王新风强倩罗海青朱翠玲吴海峰吴磊李鹏霞胡卫成; 关键词：超微粉碎莲子心自由基抗氧化

微信平台在基于创新能力培养的生物化学课程中的应用: 2017年; 生物化学是一门研究生命物质的化学组成结构及生命活动过程中各种化学变化的基础学科,其在生物学专业课程体系中有着十分重要的地位。因此,培养创新能力型的本科生,是该课程值得探索的重点。微信,是为智能终端提供即时服务的免费应用程序,以其及时性、针对性、互动性等特点广泛应用于各个领域,并深受人们欢迎。因此,我们在总结生物化学的教学现状的基础上,利用微信的优势,搭建互动型的微信平台,探讨其在创新能力培养的生物化学课程中的应用价值。; 强倩胡卫成沈婷王新风; 关键词：生物化学

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强倩