您的位置： 专家智库 > >

吕长富

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：重庆市质量技术监督局更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇酸性
  • 1篇酿造
  • 1篇酿造醋
  • 1篇酿造酱油
  • 1篇重铬酸钾
  • 1篇重铬酸钾法
  • 1篇酱油

机构

  • 1篇重庆医科大学
  • 1篇重庆市质量技...

作者

  • 1篇代兴碧
  • 1篇郭春红
  • 1篇肖艺珊
  • 1篇吕长富
  • 1篇廖莉

传媒

  • 1篇重庆医科大学...

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
酸性重铬酸钾法快速鉴别酿造、勾兑酱油和醋的方法研究被引量：3
2011年
目的:研究快速鉴别真假酿造酱油、醋的新方法。方法:取少量酱油、醋蒸馏,收集蒸馏液(成分乙醇),利用重铬酸钾氧化剂在酸性条件下氧化酿造酱油、醋的特有成分,产生明显颜色变化。结果:酸性条件下酿造酱油、醋均可使2%重铬酸钾溶液颜色由橙色转变为绿色或蓝色。而勾兑酱油、醋的蒸馏液颜色无变化。结论:该法所需样品量少、灵敏度高,可以快速、简便、准确地定性鉴别真假酿造酱油和醋。
郭春红代兴碧吕长富廖莉肖艺珊
关键词：酿造酱油酿造醋重铬酸钾法
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0