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黄彩萍

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：泉州师范学院化学与生命科学学院更多>>
发文基金：福建省教育厅科技项目福建省高校服务海西建设重点项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇调理食品
  • 1篇软包装
  • 1篇食品
  • 1篇灭菌
  • 1篇即食
  • 1篇河蚬

机构

  • 1篇泉州师范学院

作者

  • 1篇蔡英英
  • 1篇林娈
  • 1篇黄彩萍

传媒

  • 1篇中国调味品

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
河蚬软包装即食调理食品的工艺研究被引量：2
2014年
以河蚬为原料，通过试验确定了河蚬软包装即食调理食品的调料配方及杀菌条件。利用正交试验设计优化得出最佳调料配方：食盐0．5％，白砂糖1．0％，水8．0％，酱油2．0％，干辣椒0．2％，酒糟0．9％，食醋0．7％；最佳杀茵条件为温度100℃，时间9～10min，产品感官品质良好，达到商业无菌状态。
林娈黄彩萍蔡英英
关键词：河蚬调理食品灭菌
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共1页<1>
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