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程健欣

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：鞍山师范学院化学与生命科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

题名
作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇豌豆
  • 1篇微波
  • 1篇微波辅助
  • 1篇碱溶
  • 1篇碱溶酸沉
  • 1篇碱溶酸沉法
  • 1篇分离蛋白

机构

  • 1篇鞍山师范学院

作者

  • 1篇翁霞
  • 1篇辛广
  • 1篇程健欣

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2012
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微波辅助-碱溶酸沉法提取豌豆分离蛋白被引量：2
2012年
考察微波辅助碱溶酸沉法提取豌豆分离蛋白的主要影响因素。同时采用微波改进的提取工艺与传统工艺进行比较,微波辅助提取工艺后蛋白质的提取率明显要高于传统工艺。传统的碱溶酸沉工艺提取豌豆分离蛋白的最佳工艺为:料液比1:25、提取时间50min、pH值9.0、提取温度40℃。在此提取条件下豌豆分离蛋白的含量为17.30g/100g。微波辅助提取豌豆分离蛋白质的最佳工艺为:微波时间6min、微波功率300W、料液比1:20,在此提取条件下,蛋白质的含量可以达到19.44g/100g。
翁霞辛广程健欣
关键词：豌豆分离蛋白碱溶酸沉微波
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