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杨小梅

作品数：1 被引量：14H指数：1
供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院更多>>
发文基金：浙江省重点科技创新团队项目国家科技支撑计划更多>>
相关领域：理学化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇理学

主题

  • 1篇食品
  • 1篇食品加工
  • 1篇数值模拟
  • 1篇数值模拟技术
  • 1篇冷冻
  • 1篇冷冻过程
  • 1篇值模拟

机构

  • 1篇浙江大学

作者

  • 1篇由昭红
  • 1篇成芳
  • 1篇杨小梅

传媒

  • 1篇农业机械学报

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
食品冷冻过程的数值模拟技术被引量：14
2014年
准确计算和预测食品冷冻过程,对保证产品质量、指导速冻设备设计、降低速冻装置能耗具有重要的意义。但是食品冷冻过程由于自身的复杂性,很难找到一种通用方法对其进行描述和预测。随着计算机功能的日益强大,数值模拟技术在食品冷冻过程研究中的应用得到越来越多关注。在对食品冷冻过程机理分析的基础上,本文主要从食品冷冻过程数值模拟方法的研究进展和数值模拟技术在食品冷冻过程模拟中的应用两个方面对近年来数值模拟技术在食品冷冻过程研究中的应用进行了综述,以期为该技术在食品冷冻过程研究中的应用提供参考依据。
成芳杨小梅由昭红洪寒梅
关键词：食品加工冷冻过程数值模拟
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共1页<1>
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