李勤勤
- 作品数：4 被引量：17H指数：3
- 供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：山东省优秀中青年科学家科研奖励基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 不同处理的精制玉米麸皮对链脲佐菌素(STZ)诱导的糖尿病小鼠的降糖作用被引量：3
- 2011年
- 目的:探讨不同处理的精制玉米麸皮对链脲佐菌素(STZ)所致糖尿病小鼠高血糖的预防作用。方法:对脱淀粉、蛋白后的精制玉米麸皮分别进行酸碱处理,得到相应的酸碱降解产物。分别以精制玉米麸皮(RCB组)、精致玉米麸皮酸解产物(HAC组)、精制玉米麸皮碱解产物(HAL组)为受试物添加到小鼠饲料中喂养21d后,除正常组外,小剂量多次腹腔注射STZ建立糖尿病小鼠模型。测定各组小鼠的体质量、采食量、血糖含量、体力活力及肝脏各相关指数。结果:与对照组相比,不同处理的精制玉米麸皮可显著减少由STZ诱导的糖尿病小鼠体质量的下降程度(P<0.05),并且可显著增加小鼠体力活力,延缓疲劳的发生;酸解产物可显著抑制由STZ诱导的糖尿病小鼠血糖含量的升高(P<0.05)及显著增加肝组织中GSH和SOD的含量(P<0.05),能极显著增加肝组织中糖原的水平(P<0.01)并能显著降低肝组织中MDA的含量(P<0.05)。结论:精制玉米麸皮的酸解产物有明显预防STZ诱导的糖尿病小鼠血糖升高、体质量减轻的作用,可能与其能提高糖尿病小鼠体内抗氧化水平及保护肝糖原水平有关。
- 李勤勤耿欣
- 关键词：链脲佐菌素糖尿病小鼠血糖
- 玉米麸皮不同处理及其成分分析被引量：7
- 2012年
- 为探讨玉米麸皮的生理功能,需对玉米麸皮进行处理。通过酶处理除去玉米麸皮中含量较多的蛋白质和淀粉,得到精制玉米麸皮并确定最佳酶解工艺。再分别对精制玉米麸皮进行酸碱处理,得到相应的酸碱解产物。对玉米麸皮、精制玉米麸皮、酸解产物和碱解产物基本成分组成及膳食纤维组成进行分析。结果显示碱性蛋白酶去除玉米麸皮蛋白质的作用要好于酸性蛋白酶和中性蛋白酶。蛋白酶和淀粉酶能使玉米麸皮中的蛋白质和淀粉由10.32%和17.5%分别减少到1.65%和1.23%。精制玉米麸皮总膳食纤维比玉米麸皮增加26%。酸解产物和碱解产物基本成分是可溶性膳食纤维,其中可溶性半纤维素分别为83.52%和86.82%,不含纤维素和木质素。
- 李勤勤耿欣
- 关键词：玉米麸皮
- 精制玉米麸皮对小鼠肝损伤的预防保护作用研究被引量：6
- 2011年
- 目的:研究精制玉米麸皮对由D-半乳糖胺(D-GalN)所致小鼠肝损伤的预防保护作用。方法:对实验小鼠喂以对照饲料及添加精制玉米麸皮的实验饲料。喂养期满后,腹腔注射生理盐水或D-半乳糖胺。注射后6、12、24h将小鼠麻醉、解剖,取血液、肝脏和盲肠。脏器称重,通过试剂盒分别检测各组小鼠血清中谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)活性,肝组织中丙二醛(MDA)、谷胱甘肽(GSH)含量及超氧化物岐化酶(SOD)活性。结果:与对照组比,给予小鼠含有精制玉米麸皮的实验饲料1周后,可显著降低小鼠血清ALT、AST的活性和肝组织中MDA含量,并可显著提高肝组织中SOD的活性和GSH含量。结论:精制玉米麸皮对由D-半乳糖胺所致小鼠肝损伤具有预防保护作用。
- 李勤勤耿欣
- 关键词：D-半乳糖胺肝损伤
- 不同处理的精制玉米麸皮单糖组分及阿魏酸含量分析被引量：3
- 2012年
- 对去除淀粉和蛋白质的精制玉米麸皮进行酸碱处理,得到酸解产物和碱解产物,用高效液相色谱对精制玉米麸皮、酸解产物及碱解产物的单糖组成及阿魏酸进行分析。结果显示:酸解产物含有44.5%的木糖、20.8%的阿拉伯糖和4.57%的阿魏酸,推测其主要成分是阿魏酸阿拉伯木聚糖;碱解产物含有50.3%的木糖、24.5%的阿拉伯糖,阿魏酸基本未检出,推测其主要成分是阿拉伯木聚糖;玉米麸皮含有3.5%的阿魏酸。
- 李勤勤耿欣
- 关键词：单糖阿魏酸
