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刘冬梅
作品数:
1
被引量:7
H指数:1
供职机构:
济宁学院化学与化工系
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
孟庆廷
济宁学院化学与化工系
韩玲利
济宁学院化学与化工系
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韩玲利
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孟庆廷
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刘冬梅
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现代食品科技
年份
1篇
2009
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莴笋叶绿素锌钠盐的制取及稳定性研究
被引量:7
2009年
以莴笋叶为原料,利用萃取得到叶绿素。经皂化、酸化、锌代等过程,制得叶绿素锌钠盐。结果表明,该产品水溶性好,对光、热稳定性较好,具有很好的耐受氧化剂和还原剂的能力。几种常见的食品添加剂对叶绿素锌钠盐的影响不一样。
孟庆廷
刘冬梅
韩玲利
关键词:
莴笋
叶绿素
叶绿素锌钠盐
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