陈杰
- 作品数：2 被引量：5H指数：2
- 供职机构：长江师范学院化学化工学院更多>>
- 发文基金：重庆市教委科研基金更多>>
- 相关领域：理学化学工程更多>>
- 橙黄Ⅳ探针共振瑞利散射光谱法测定大观霉素被引量：3
- 2014年
- 建立了测定痕量大观霉素的共振瑞利散射（RRS）法。在弱碱性Tris-HCl缓冲介质中,大观霉素与橙黄Ⅳ相互作用后,共振瑞利散射显著增强,在352nm处的△IRRS最强。大观霉素的质量浓度在0.6～4.0mg/L范围内与△IRRS成正比,检出限（3Sb/S）为0.084mg/L。该法可用于市售大观霉素药物及人尿中大观霉素含量的测定,回收率为98.6%～101.5%。
- 谭建红陈杰江虹
- 关键词：共振瑞利散射大观霉素
- 胭脂萝卜花青素的稳定性及抗氧化性研究被引量：2
- 2022年
- 胭脂萝卜花青素稳定性不高,其化学结构在各种物理、化学因素的影响下易发生改变,因此实际应用受到限制。本文探讨了自然光、温度、pH、金属离子等因素对胭脂萝卜花青素稳定性的影响。在室内自然光条件下存放30天,损失率达到69.7%。低于70℃时花青素降解较慢,90℃时降解速度加快,4h后降解率为52.7%。低pH值环境有利于花青素稳定,在50℃下加热4h,保留率仍高于91.9%。金属离子对花青素的稳定性有一定影响,Zn^(2+)、Mg^(2+)对其稳定性起正向作用,Fe^(2+)起负向作用,Ca^(2+)的影响较小。抗氧化性研究结果证明花青素清除自由基的能力较强,对ABTS·+、DPPH·、OH·的半数清除质量浓度(IC_(50))分别为25mg/L、9mg/L、12mg/L。
- 廖凌姗田圣陈杰熊竹黄辉胜袁斌芳
- 关键词：花青素稳定性抗氧化性
