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三斑海马蛋白ACE抑制肽的制备及其二级结构的研究被引量：3: 2020年; 以三斑海马为原料,经碱性蛋白酶酶解,获得富含血管紧张素转化酶(angiotensin I-converting enzyme,ACE)抑制肽的酶解液。酶解液经透析、Sephadex G-25凝胶过滤色谱和反相高效液相色谱得到进一步分离纯化。结果表明,透析产物的IC50值为(0.44±0.26)mg/mL,相比酶解液(0.81±0.12)mg/mL,其ACE抑制活性更强。透析产物经Sephadex G-25凝胶柱分离纯化后,得到3种组分,其中组分F2的ACE抑制活性最强,IC50值为(0.11±0.08)mg/mL。F2经反相高效液相色谱进一步分离后,得到6个具有ACE抑制活性的组分峰,其中组分F2-4的ACE抑制活性最强,IC50值为(0.005 7±0.000 9)mg/mL。经过3步分离纯化后,成功从三斑海马蛋白中分离得到一种活性较强ACE抑制肽:ProAla-Gly-Pro-Arg-Gly-Pro-Ala(PAGPRGPA),多肽分子量为721.39 Da。圆二色谱分析多肽二级结构表明其主要含无规则卷曲。因此,从三斑海马蛋白中分离得到的多肽可能成为营养保健品和抗高血压药品及相关疾病的一种有益成分,且对海马蛋白资源的开发利用具有重要意义。; 石杰宿瑞奇张文婷陈健; 关键词：ACE抑制肽碱性蛋白酶蛋白质二级结构分离纯化

一种石碌含笑精油的提取方法: 本发明公开了一种石碌含笑精油的提取方法。其提取方法包括以下步骤：利用水蒸气蒸馏法对石碌含笑提取7～9小时得到粗提液，用有机溶剂对得到的粗提液进行萃取3～4次，保留有机溶剂层，去除有机溶剂即得。该制备方法可以更加充分的提取...; 赵莹宋希强戴好富陈慧琴陈健钱昌明吴文涛冯雪萍王亚玲

一种改性淀粉膜及其制备和应用: 本发明涉及一种改性淀粉膜及其制备和应用。所述改性淀粉膜由辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯、壳聚糖、甘油、纳米ZnO和ε‑聚赖氨酸混合制备而成；其中辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯：壳聚糖：甘油：纳米ZnO：ε‑聚赖氨酸的质量比为1～1.2：...; 陈健朱琳姚广龙张洁王明燕宋玉琪

《饮料工艺学》课程教改初探——以海南大学为例: 2022年; 《饮料工艺学》作为海南大学食品科学与工程学科的一门专业核心课程,在当前的教育模式下存在多方面的不足,理论教学内容空洞和实践教学与实际脱离是主要的原因。使得学生缺少对相关知识的学习兴趣,专业知识不扎实也使得学生无法在实践教学中掌握饮料生产工艺操作,同时也不利于向饮料行业输送专业型人才。文章从《饮料工艺学》目前的教学现状进行详细分析,并从教学内容、教学方法以及实践操作等几方面进行教学改革创新讨论,寻求《饮料工艺学》创新创业应用型课堂教学改革路径。; 商文婷陈健杜晶晶姜珂曹献英; 关键词：教学改革

不同辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯(OSCS)与壳聚糖质量比对OSCS与壳聚糖-ZnO复合薄膜性能的影响: 2023年; 以壳聚糖和辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯(OSCS)为主要成膜基质,甘油为增塑剂、纳米ZnO为增强剂,研究不同OSCS/壳聚糖质量比对薄膜的性能变化。首先制备采用石油醚脱脂和碱法提取木薯淀粉,随后将木薯淀粉改性成OSCS。使用溶液共混法制膜,将壳聚糖溶液、OSCS糊化液及纳米ZnO均质混合,然后超声脱气,烘干成膜。分析不同OSCS/壳聚糖质量比对复合膜力学性能、吸水性、水蒸气透过系数和不透明度的影响。当OSCS/壳聚糖的质量比为1:1时,所得膜的力学性能最佳,抗拉强度为13.85 MPa,断裂伸长率为46.57%。吸水性和水蒸气透过系数随着OSCS和壳聚糖的质量比增加呈现上升的趋势,不透明度呈现先下降后上升的趋势,而OSCS/壳聚糖质量比为1.5:1时不透明度最低为1.56 A/mm。红外光谱证明不同OSCS/壳聚糖质量比的薄膜只是通过简单的物理混合,并无新化学键的产生,并且OSCS/壳聚糖的质量比为1:1时,热性能最佳,玻璃态转化温度最高为102.03℃。综合研究,OSCS/壳聚糖的质量比为1:1,整体性能较优,为辛烯基琥珀酸淀粉酯与多糖类复合提供理论基础。; 张洁朱琳李开绵肖鑫辉王明叶剑秋陈健; 关键词：壳聚糖 ZNO

蚯蚓体腔液对蔬菜种子萌发的影响被引量：1: 2013年; 通过调查不同浓度蚯蚓体腔液处理下朝天椒、菜心两种蔬菜种子的发芽及萌发结束时幼苗发育状况,初步了解蔬菜在种子萌发阶段对施用蚯蚓体腔液的响应。结果表明,蚯蚓体腔液对朝天椒和菜心种子萌发和幼苗生长均有一定的影响,总体表现为"低促高抑"的现象,但阈值出现的蚯蚓体腔液浓度不同,这可能与种子本身的萌发周期和萌发特性有关。用去离子水将蚯蚓体腔液稀释50倍处理(T2)对两种蔬菜种子发芽率、芽伸长和根伸长的促进效应最明显。; 葛成军葛成军俞花美俞花美和颖陈淼陈健; 关键词：种子萌发幼苗生长发育菜心朝天椒

β-环状糊精作为稳定剂在稳定多酚蛋白复合物中的应用: 本发明公开了β‑环状糊精作为稳定剂在稳定多酚蛋白复合物中的应用；并基于此提供了一种稳定多酚蛋白复合物溶液的方法，所述方法通过向多酚蛋白复合物溶液中加入β‑环状糊精。β‑环状糊精能够有效减少多酚蛋白复合物溶液中多酚类物质与...; 陈健宋玉琪赵莹姚广龙

学分制下高校食品质量与安全专业培养方案优化研究——以海南大学为例: 2024年; 在“学分制”视野下,如何对“食品安全”专业的人才培养计划进行创新和优化,是目前我国食品类高校所面临的一项重大任务。在此基础上,本文通过对海南大学“学分制”教学模式的研究,确定了“学分制”教学模式下食品质量与安全专业本科教学模式的优化原则,并在此基础上建立了“学分制”教学模式,希望能对其他类似学校的教学模式有一定的参考价值。; 张家超云永欢陈健; 关键词：学分制食品质量与安全

基于电化学传感器检测赭曲霉毒素A的研究进展被引量：6: 2021年; 赭曲霉毒素A(Ochratoxin A,OTA)是一种由赭曲霉、青霉菌等真菌产生的次级代谢产物,在自然界分布广泛,具有肝毒性、肾毒性、致癌、致突变作用。鉴于其危害的严重性和污染的广泛性,发展高灵敏度的OTA检测技术引起了研究者的广泛关注。该文阐述了近年来新型电化学传感技术在OTA检测方面的发展及应用,全面综述了目前OTA电化学传感器的主要类型及其优缺点,并对其发展方向提出了展望,从而为基于OTA的电化学传感器的深入研究与应用提供了参考。; 李林芝何赛君黄添增刘星陈奇刘星曹宏梅; 关键词：电化学传感

茂椒系列尖椒新品种引进与推广: 林尤奋林师森王启养叶风肖日新薛国献吴毓信陈健甘燕琴陈贻诵; 该项目包括辣椒品种的引种试验与配套的无公害高产栽培技术试验研究及其推广应用。辣椒是该省反季节北运蔬菜拳头产品。但传统的保椒在高温期间病毒病发病率高，畸形果多，商品率低。面对两广地区和北方大棚蔬菜对该省蔬菜销售的影响，质量...; 关键词：; 关键词：辣椒栽培技术

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陈健