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赵玉燕

作品数：1 被引量：18H指数：1
供职机构：湛江师范学院生命科学与技术学院更多>>
发文基金：湛江市科技攻关计划项目国家级星火计划广东省自然科学基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇养殖
  • 1篇野生
  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇人工养殖
  • 1篇肌肉
  • 1篇肌肉营养

机构

  • 1篇湛江师范学院

作者

  • 1篇文菁
  • 1篇赖建财
  • 1篇陈道海
  • 1篇赵玉燕

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
野生与人工养殖的虎斑乌贼肌肉营养成分比较被引量：18
2014年
分析研究人工养殖和野生条件下虎斑乌贼(Sepia pharaonis)肌肉的一般营养成分、氨基酸和脂肪酸的组成。结果表明:人工养殖和野生虎斑乌贼的蛋白质含量差异较小,分别为20.24%和20.15%;野生型与人工养殖的虎斑乌贼的脂肪含量分别为0.81%和0.97%,人工养殖条件下,脂肪含量略有提高。不饱和脂肪酸的总含量两者相似,其中二十碳五烯酸(eicosapentaen oic acid,EPA)和二十二碳六稀酸(docosahexaenoic acid,DHA)的总含量分别为37.13%和33.63%。在氨基酸种类和含量方面,人工养殖和野生虎斑乌贼都测得17种氨基酸,鲜样中总含量分别是18.84%和18.07%,其中必需氨基酸/总氨基酸分别为42.83%和42.00%。
陈道海文菁赵玉燕赖建财
关键词：人工养殖野生肌肉营养成分
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