王娟红
- 作品数：16 被引量：46H指数：3
- 供职机构：南京中医药大学更多>>
- 发文基金：江苏高校优势学科建设工程资助项目江苏高校优势学科建设工程项目江苏省高校优势学科建设工程资助项目更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学文化科学轻工技术与工程更多>>
- 食品质量与安全专业中外合作办学“食品营养学”双语教学改革初探被引量：2
- 2019年
- “食品营养学”是南京中医药大学与澳大利亚皇家墨尔本理工大学(RMIT)合办的“3+1食品质量与安全专业”的一门重要专业基础课,为了帮助学生由中文学习向全英文学习过渡,该课程进行了双语教学改革。以RMIT营养学基础教材《Understanding Nutrition》和我国“十二五规划教材”《食品营养学》为基础,引进了Tutorial小组讨论形式,使授课内容和教学方法有据可依;教学团队建设注重师资培养,每年派送1名团队成员去RMIT观摩相关课程,与RMIT教师形成良好沟通合作,使教学过程中出现的问题有人可议;教学评价过程除了考核学生对知识点的掌握,还将参与Tutorial及其他教学活动的成果纳入最终成绩评定,使教学对象在学习过程中有话可说。该课程改革在实践中积累的经验为其他课程的双语教学改革起到一定的借鉴作用。
- 李璇薛峰俞云王娟红王身艳
- 关键词：食品营养学双语教学中外合作办学食品质量与安全课程改革
- 郁李仁多肽及其制备方法和应用
- 本发明提供了一种制备郁李仁多肽的方法，包括：1)从郁李仁中分离蛋白质，获取郁李仁分离蛋白；2)对步骤1)获取的郁李仁分离蛋白进行酶解，得到郁李仁蛋白酶解液；3)将步骤2)得到的郁李仁蛋白酶解液进行体外模拟胃肠道消化。4)...
- 王身艳李璇薛峰王娟红王艺朱紫昕
- 文献传递
- 一种藜麦蜂蜜蛋糕预拌粉配方研究方法
- 本发明公开了一种藜麦蜂蜜蛋糕预拌粉配方研究方法，藜麦蜂蜜蛋糕预拌粉的生产及实验方法如下：小麦‑藜麦配粉范围的确定，蜂蜜占总糖含量的范围确定；泡打粉占面粉用量的范围确定，藜麦蜂蜜蛋糕感官评价，藜麦粉含量、蜂蜜含量、泡打粉含...
- 李璇薛峰王身艳王娟红张子嘉
- 文献传递
- 复方银杏制剂对急性酒精性肝损伤小鼠的防护作用及其机制被引量：23
- 2014年
- 目的探讨复方银杏叶制剂(CGB)对急性酒精性肝损伤的保护作用及其机制。方法雄性KM小鼠,按照分组分别ig给予CGB 0.125,0.25和0.75 g·kg-1、银杏叶提取物(GBE)0.125 g·kg-1及联苯双酯(Bif)0.15 g·kg-1,连续8周,于第4和第8周末分别单次ig 56%白酒0.01和0.016 L·kg-1。测定血清谷丙转氨酶(GPT)、谷草转氨酶(GOT)、线粒体门冬氨酸氨基转移酶(mGOT)和肿瘤坏死因子α(TNF-α)含量,HE染色法观察肝组织病理变化,Western蛋白质印迹法检测肝组织细胞色素P450(CYP)2E1、核因子相关因子2(Nrf2)和TNF-α表达。结果与正常对照组相比,模型组小鼠血清GOT和mGOT活性显著升高(P<0.01);与模型组相比,CGB 0.25和0.75及Bif 0.15 g·kg-1组GOT和mGOT活性显著降低(P<0.05,P<0.01);各组间血清GPT活性无显著性差异。HE染色显示,CGB 0.25和0.75 g·kg-1组肝细胞脂肪空泡和炎症细胞浸润显著改善,且效果优于GBE。CGB可显著增强模型小鼠肝组织Nrf2表达,量效关系均呈正相关(r=0.942,P<0.01);并显著降低肝组织CYP2E1和TNF-α表达,量效关系均呈负相关(r=-0.987,P<0.05;r=-0.940,P<0.05);此外,CGB组血清TNF-α水平亦显著下降(P<0.05,P<0.01)。结论 CGB减轻酒精导致急性肝氧化应激损伤,其机制可能与促进肝组织Nrf2表达、抑制CYP2E1和TNF-α表达并降低血清TNF-α水平有关。
- 邱萍刘平平孔德松李相李寰舟王娟红潘苏华
- 关键词：肝损伤细胞色素P450肿瘤坏死因子Α
- 药用真菌双向固体发酵草乌后菌质对小鼠的急性毒性及致大鼠心律失常作用被引量：3
- 2015年
- [目的]研究药用真菌灵芝、茯苓、红栓菌和扇菇菌运用双向固体发酵草乌后菌质(分别称为灵乌菌质、茯乌菌质、栓乌菌质和扇乌菌质)对小鼠的急性毒性作用和对大鼠心脏毒性的影响。[方法]运用双向发酵技术获得菌质,根据急性毒性预试验结果进行最大耐受量试验,采用Powerlab生理信号记录系统,通过观察大鼠Ⅱ导联心电图变化研究不同药物对大鼠的心脏毒性。[结果]相同剂量下灌胃给药,在给药7 d后各处理组小鼠体重增长明显低于正常对照组;给药14 d后,灵乌菌质组体重增长很快,接近于正常对照组;与炮制品组相比,灵乌菌质组、扇乌菌质组和栓乌菌质组对大鼠心律失常发生次数有显著性降低作用(P<0.05或P<0.01),而茯乌菌质组对大鼠心律失常的影响和炮制品组没有显著差异;各发酵组间没有显著差异。[结论]灵乌菌质、扇乌菌质和栓乌菌质具有降低心律失常发生率的作用。
- 王身艳刘学湘王娟红陈建伟
- 关键词：草乌心律失常
- 复方银杏叶制剂对非酒精性脂肪肝的干预作用及机制被引量：12
- 2015年
- 目的:探究复方银杏叶制剂(CGB)对非酒精性脂肪肝(NAFLD)的干预作用机制。方法:采用高脂饮食诱导C57BL/6小鼠NAFLD模型,于造模第2周起以600,200 mg·kg^(-1)·d^(-1)的CGB灌胃8周,观察小鼠血清生化指标谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、甘油三酯(TG)、胆固醇(CHOL)、血清内毒素(LPS)水平、肝组织病理变化与肝脏TNF-α表达;电镜观察小肠上皮细胞紧密连接变化,测定ZO-1,Occludin,Claudin-1紧密连接蛋白表达。结果:与正常组比较,模型组小鼠肝脏发生明显脂肪变性,TNF-α表达显著增高(P<0.01);血清ALT,AST,TG,CHOL与LPS水平均显著增高(P<0.01,P<0.05);肠上皮紧密连接结构受损,ZO-1,Occludin,Claudin-1表达显著降低(P<0.01)。与模型组比较,CGB高、低剂量组明显减轻肝组织脂肪变性,TNF-α表达显著降低(P<0.01,P<0.05);血清AST,TG,CHOL与LPS水平均显著降低(P<0.01,P<0.05);肠道紧密连接破坏程度减轻,ZO-1,Occludin表达显著增高(P<0.05)。结论:CGB可以保护肠道紧密连接,减少LPS肠渗漏,缓解肝脏脂肪变性和炎症,防治NAFLD的发生发展。
- 李寰舟王娟红牛聪聪潘苏华
- 关键词：非酒精性脂肪肝内毒素
- 茶花粉分离蛋白的制备方法
- 本发明公开了一种茶花粉分离蛋白的制备方法，包括以下步骤：(1)取茶花粉，脱脂处理；(2)取步骤(1)脱脂茶花粉，破壁处理得到花粉溶液；(3)向步骤(2)得到的花粉溶液中，加入去离子水调整固液比为1:20‑80，调节pH至...
- 李璇薛峰王身艳王娟红王艺方诗文朱昕仪孙鲁宁
- 文献传递
- 一种郁李仁多肽抗氧化作用的研究方法
- 本发明公开了一种郁李仁多肽抗氧化作用的研究方法，包括郁李仁多肽对ABTS清除率的测定，所得的结果为胰蛋白酶水解多肽是ABTS体系中抗氧化性最强，郁李仁多肽对金属离子螯合能力测定，所得的结果为复合蛋白酶水解多肽是金属螯合能...
- 王身艳李璇薛峰王娟红朱成姝陈昌暘
- 文献传递
- 基于液体发酵灵芝草乌相互作用的影响研究
- 2016年
- [目的]研究在液体发酵过程中草乌与灵芝相互作用的影响。[方法]研究在灵芝液体发酵过程中初始p H、草乌粉及草乌提取物对灵芝菌体生长、胞内外多糖的影响,以及灵芝发酵对草乌粉及草乌提取物中酯型生物碱质量分数的影响。[结果]当初始p H为6时,灵芝菌体生物量及胞内外多糖产量均达最大值,分别为7.50、0.25、0.42 g/L;草乌粉添加量为20 g/L时,生物量和胞内多糖达最大,分别为10.60和0.54 g/L,分别为对照的1.96和2.57倍;草乌粉添加量为15 g/L时,胞外多糖产量达最大,为0.76 g/L,是对照的2.11倍;草乌提取物添加量为0.87 g/L时,生物量和胞外多糖产量达最大,分别为11.30和0.72 g/L,分别是对照的2.13和2.06倍,添加量为1.16 g/L时,胞内多糖产量最高,达0.57 g/L,是对照的2.38倍。[结论]灵芝均能降低发酵液中草乌粉、草乌提取物中的双酯型生物碱含量及增加发酵液中单酯型生物碱含量。
- 王身艳陈建伟薛峰王娟红
- 关键词：灵芝草乌生物碱多糖生物量
- 一种火麻仁蛋白水解物抗氧化活性的研究方法
- 本发明公开了一种火麻仁蛋白水解物抗氧化活性的研究方法，包括以下步骤：（1）火麻仁的脱脂；（2）火麻仁蛋白的制备；（3）高温和超声波的预处理；（4）酶解经高温和超声波预处理的蛋白样品；（5）清除DPPH自由基的能力；（6）...
- 薛峰李璇王身艳王娟红孙钰峰陈昌暘
- 文献传递
