沈钢
- 作品数：2 被引量：19H指数：2
- 供职机构：上海烟草集团有限责任公司更多>>
- 发文基金：国家烟草专卖局基金更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 引进烤烟品种KRK26烘烤特性研究被引量：13
- 2013年
- 为摸清津巴布韦特色烤烟品种KRK26烘烤特性,以烤烟品种云烟97为对照,研究了暗箱条件下和烘烤过程中KRK26上部烟叶变黄和失水变化规律及烤后烟叶经济性状。结果表明,暗箱条件下KRK26变黄速度快,失水速度稍慢,易发生褐变;烘烤过程中KRK26叶绿素降解速度快且彻底,类胡萝卜素降解相对较慢,类叶比大,变黄速度快,易变黄,变黄特性好,但也易于变褐,不耐烤;烘烤变黄前期和干筋期失水速度快,变黄后期和定色期失水相对稍慢,失水特性中等;KRK26失水速度相对落后于变黄速度,二者协调性稍差,烤后烟叶青杂烟比例较高,易烤性和耐烤性均略差。变黄期采用低温变黄的方法,变黄前期降低干湿球差控制烟叶失水,变黄后期和定色前期增加排湿力度,可调节烟叶失水和变黄协调性,有利于提高KRK26烘烤质量。
- 张国超孙福山王松峰殷红沈钢任杰孙吉廖和明王爱华张军刚
- 关键词：烤烟KRK26烘烤特性失水变黄
- 四川烤烟外观质量性状与内在品质的关系研究被引量：6
- 2013年
- [目的]探讨四川烤烟外观质量性状与内在品质的关系.[方法]以四川凉山和攀枝花2007～2009年生产的110份初烤烟叶样品为材料,进行外观鉴定、主要化学成分测定和吸食品质感官评价.[结果]研究表明,部位、颜色、身份、叶片结构是影响四川烤烟吸食品质的主要外观因素.总体上,中下部烟叶的吸食品质相对较好,浅橘黄和柠檬黄烟叶的吸食品质相对较好,身份中等和稍薄的烟叶吸食品质相对较好,叶片结构疏松的烟叶吸食品质相对较好.除部位之外,颜色、身份、叶片结构、色度与主要化学成分存在较高的相关关系,这4个外观因素与烤烟烟碱、总氮含量呈极显著正相关,与总糖、还原糖含量呈极显著负相关;未见成熟度与吸食品质、主要化学成分存在显著的相关关系.[结论]研究可为通过烤烟外观性状判断内在品质提供科学依据,同时可为四川烟叶生产、收购和工业使用提供参考.
- 沈钢汤朝起孙平
- 关键词：烤烟吸食品质主要化学成分
