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徐媛媛

作品数:1 被引量:7H指数:1
供职机构:东北农业大学食品学院更多>>
发文基金:上海市科技兴农重点攻关项目更多>>
相关领域:轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蔬菜纸
  • 1篇苦菜
  • 1篇护色
  • 1篇胶黏剂

机构

  • 1篇东北农业大学

作者

  • 1篇张秀玲
  • 1篇赵丹
  • 1篇齐国光
  • 1篇徐媛媛

传媒

  • 1篇东北农业大学...

年份

  • 1篇2012
1 条 记 录,以下是 1-1
排序方式:
苦菜蔬菜纸加工工艺研究被引量:7
2012年
以苦菜为原料,利用正交实验设计优化苦菜蔬菜纸最佳护色条件及胶黏剂复选配方。结果表明,苦菜蔬菜纸最佳护色条件为:碳酸钠用量为1 g.L-1,醋酸锌用量为0.1 g.L-1,烫漂时间为4 min。胶黏剂最优配方为:CMC-Na用量为0.4%,可溶性淀粉用量为3%,海藻酸钠用量为0.8%。干燥条件为:60℃下处理6 h。在此工艺条件下,生产的苦菜纸色泽鲜艳,易揭,具有较好的黏弹性。
齐国光张秀玲赵丹徐媛媛
关键词:苦菜护色胶黏剂
共1页<1>
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