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黄静

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇柿子
  • 1篇柿子醋
  • 1篇酒精
  • 1篇酒精发酵
  • 1篇发酵
  • 1篇保健饮料
  • 1篇醋酸发酵

机构

  • 1篇山西农业大学

作者

  • 1篇韩静
  • 1篇王君
  • 1篇黄静

传媒

  • 1篇饮料工业

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
柿子醋保健饮料的加工工艺研究被引量：2
2010年
以柿子为主要原料,经酒精发酵、醋酸发酵制成柿子果醋,再调配成柿子醋饮料。以柿子醋用量、白砂糖用量、蜂蜜用量为试验因素,以柿子醋饮料的感官评分为考察指标,经正交试验得出柿子醋饮料的最佳配方为:柿子醋用量9%、白砂糖用量6%、蜂蜜用量2.5%。
王君黄静韩静
关键词：柿子酒精发酵醋酸发酵
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