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双孢蘑菇多糖超声波辅助提取及体外抗氧化活性(英文)被引量：5: 2012年; 目的:优化超声波辅助提取双孢蘑菇多糖的工艺条件,评估双孢蘑菇多糖的抗氧化活性。方法:运用超声波辅助热水浸提、乙醇沉淀、Sevag法脱蛋白、乙醇再沉淀的方法提取双孢蘑菇多糖。在单因素(提取温度、提取时间、水料比及超声功率)实验基础上,运用4因素3水平的正交实验,对双孢蘑菇多糖的超声辅助提取参数进行优化。体外化学反应法测量双孢蘑菇多糖的抗氧化活性(还原潜力、清除超氧阴离子活性、清除过氧化氢活性)。结果:超声波辅助提取双孢蘑菇多糖的最优提取条件为提取温度65℃、提取时间40 min、液料比30 mL/g、超声功率170 W。此条件下,多糖的提取得率为5.6 014%。双孢蘑菇粗多糖产品中多糖的含量为75.48%。双孢蘑菇多糖体外具有一定的还原铁离子、清除超氧阴离子和清除过氧化氢能力,并且呈现出剂量-效应关系。结论:超声波辅助提取可以作为提取双孢蘑菇多糖的一种工艺方法;双孢蘑菇多糖具有一定的抗氧化活性,可作为一种天然的抗氧化剂被开发利用。; 乔德亮赵峰黄海忠范纯纯韩磊; 关键词：双孢蘑菇多糖超声波抗氧化

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黄海忠