胡瑾
- 作品数：5 被引量：12H指数：2
- 供职机构：陕西科技大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：陕西省教育厅自然科学基金国家自然科学基金国家教育部博士点基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 基于微囊细胞耦合发酵生产Nisin泡沫分离条件的研究
- 2016年
- 研究嗜热乳链球菌(Streptococcus thermophilus)6032海藻酸盐-壳聚糖-海藻酸盐(ACA)液芯微囊细胞发酵生产Nisin泡沫分离的影响因素,探索最佳分离条件。在单因素试验的基础上,以Nisin富集比作为评价指标,采用正交试验对泡沫分离Nisin的条件进行优化。结果表明,通气速率和泡沫层高度是影响分离效果的显著因素。为获得较多的Nisin,且不影响发酵,同时兼顾分离效果,确定最佳分离条件为:分离pH值为6,泡沫层高11 cm,通气速率为0.15 L/min,分离时间60 min。在该最佳条件下,Nisin回收率为83.89%,Nisin富集比为8.4,细胞富集比为0.221。
- 贺小贤胡瑾魏洁茹刘望宇文亚焕
- 关键词：嗜热链球菌NISIN
- 马铃薯加工过程中褐变抑制剂的研究被引量：10
- 2017年
- 我国马铃薯资源丰富,其加工产品不断增多,但加工过程中常发生褐变,对产品的营养价值和商业价值产生不良影响。为了抑制马铃薯加工过程中褐变的发生,研究不同褐变抑制剂对马铃薯加工过程中褐变的抑制效果。在单次单因素实验的基础上,采用L_9(3~4)正交试验,获得具有协同作用的复合褐变抑制剂,其组成如下:0.4%的柠檬酸,0.15%的L-半胱氨酸,0.3%的D-异抗坏血酸,0.80%的CaCl_2。实验结果证明复合褐变抑制剂能够显著抑制马铃薯加工过程中褐变的发生。
- 魏洁茹贺小贤胡瑾
- 关键词：马铃薯褐变抑制剂
- 影响乳酸菌液芯微囊发酵性能的制备工艺条件研究被引量：2
- 2015年
- 为了获得适用于发酵生产Nisin的海藻酸钠(A)-壳聚糖(C)-海藻酸钠(A)乳链球菌6032的液芯微囊,以其发酵液吸光度值OD600、Nisin的效价为综合指标,探讨了影响ACA乳链球菌6032液芯微囊发酵性能的制备工艺条件.在单因素实验的基础上采用Box-Behnken模型响应面设计,建立了乳酸菌ACA液芯微囊制备的三元二次回归模型,并确定了其制备因素的最佳水平值为壳聚糖溶解时间2h、搅拌速度236r/min、制备温度33.7℃、滴加速度4.9mL/min.将此条件下制得的乳酸菌ACA液芯微囊发酵生产Nisin,吸光度值OD600为0.181,Nisin效价为5 242IU/mL,该结果与模型预测值拟合良好,说明响应面分析法优化该实验是有效的.
- 贺小贤宇文亚焕尹宁魏洁茹胡瑾
- 关键词：发酵性能
- 小麦秸秆原料生物炼制制备乳链菌肽的研究
- 乳链菌肽（Nisin）是由乳酸链球菌或乳酸乳球菌发酵产生的一类阳离子疏水性的小分子多肽化合物，属于微生物抗菌肽，具有无毒、不产生抗药性等特点，被认为是安全绿色的食品防腐剂。近年来乳链菌肽被认为是非常具潜力的抗生素替代品，...
- 胡瑾
- 关键词：小麦秸秆复合酶水解发酵生产生物炼制乳链菌肽
- 微囊细胞Nisin发酵条件的研究
- 2017年
- 为了提高乳链菌肽(Nisin)的生产效率,采用嗜热乳链球菌6032ACA微囊细胞发酵生产乳链菌肽(Nisin).比较微囊化细胞与游离细胞的发酵效果,并通过电镜对不同时期的微囊壁结构进行观察,确定微囊的稳定性.在单次单因素实验的基础上,根据Box-Behnken中心组和设计原理,采用响应面法优化发酵条件.实验结果表明微囊细胞发酵的效价高于游离细胞,在一定时间内,微囊细胞发酵稳定性好,随着时间的延长,微囊破裂,效价降低.实验确定的最适条件为:pH 6.1,培养温度28.7℃,发酵时间20h,在此条件下得到Nisin的效价为5 460.00IU/mL.经实验验证实验值与理论预测值拟合良好,证明通过响应面分析法对嗜热乳链球菌6032ACA液芯微囊发酵生产Nisin发酵条件的优化是有效的.
- 贺小贤魏洁茹宇文亚焕郑茂奎胡瑾
- 关键词：NISIN发酵条件
