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邹洁
邹洁
作品数:
1
被引量:20
H指数:1
供职机构:
江苏省产品质量监督检验研究院
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发文基金:
国家质检总局科技计划项目
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
赵滨敬
国家粮食局
汪海峰
南京财经大学食品科学与工程学院
赵维佳
江苏省产品质量监督检验研究院
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作者
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赵维佳
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赵滨敬
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邹洁
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中国油脂
年份
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2009
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大豆油中掺伪棕榈油的检测方法研究
被引量:20
2009年
采用气相色谱法对72份纯品大豆油和70份棕榈油的脂肪酸组成进行测定,并进行了组分间的相关性分析。结果表明,大豆油和棕榈油中亚油酸(C18∶2)平均值分别为55.6%和10.7%;不饱和脂肪酸(C18∶1+C18∶2+C18∶3)含量最稳定,平均值分别为86.0%和52.0%;C18∶1+C18∶2值较稳定,平均值分别为77.7%和51.7%。对10份掺伪模拟样品进行了测定,其定量分析结果的相对标准偏差(RSD)均小于5%,利用这3项指标可对大豆油中掺伪棕榈油的含量进行多元定量计算。
邹洁
赵维佳
汪海峰
赵滨敬
关键词:
大豆油
棕榈油
脂肪酸
掺伪
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