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邹洁

作品数:1 被引量:20H指数:1
供职机构:江苏省产品质量监督检验研究院更多>>
发文基金:国家质检总局科技计划项目更多>>
相关领域:轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇脂肪酸
  • 1篇棕榈油
  • 1篇掺伪
  • 1篇大豆油

机构

  • 1篇南京财经大学
  • 1篇国家粮食局
  • 1篇江苏省产品质...

作者

  • 1篇赵维佳
  • 1篇汪海峰
  • 1篇赵滨敬
  • 1篇邹洁

传媒

  • 1篇中国油脂

年份

  • 1篇2009
1 条 记 录,以下是 1-1
排序方式:
大豆油中掺伪棕榈油的检测方法研究被引量:20
2009年
采用气相色谱法对72份纯品大豆油和70份棕榈油的脂肪酸组成进行测定,并进行了组分间的相关性分析。结果表明,大豆油和棕榈油中亚油酸(C18∶2)平均值分别为55.6%和10.7%;不饱和脂肪酸(C18∶1+C18∶2+C18∶3)含量最稳定,平均值分别为86.0%和52.0%;C18∶1+C18∶2值较稳定,平均值分别为77.7%和51.7%。对10份掺伪模拟样品进行了测定,其定量分析结果的相对标准偏差(RSD)均小于5%,利用这3项指标可对大豆油中掺伪棕榈油的含量进行多元定量计算。
邹洁赵维佳汪海峰赵滨敬
关键词:大豆油棕榈油脂肪酸掺伪
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