王世伟
- 作品数：3 被引量：8H指数：2
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划小麦产业技术体系建设专项河南省教育厅自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 中温热处理杀虫技术研究应用及注意问题被引量：6
- 2014年
- 粮食加工厂的加工车间和设备，都是粮食害虫易于发生的场所，且这些加工场所发生的粮食害虫通常难以完全防治。近年来，随着人们对绿色食品需求和环境保护意识的增强，杀虫处理上更多趋向于非化学防治。参考国外采用热处理技术去除食品厂、面粉厂等加工场所害虫的方法，介绍了中温（50～60℃）干热空气杀虫技术原理及国内外研究成果与应用概况，探讨了粮食加工场所采用中温热处理技术应注意的问题。
- 王殿轩王世伟白春启张浩李慧
- 关键词：粮食害虫粮食加工厂杀虫技术
- 小麦蛋白的酶解改性研究进展被引量：2
- 2013年
- 蛋白改性方法有化学改性,物理改性和酶解改性等多种方法。改性后的蛋白不仅仅是营养的补充,还提供了丰富的功能特性,为蛋白深加工开发与工业化提供参考依据。由于酶解改性有许多优于化学改性和物理改性的特点,因此,研究不同酶解改性方法对蛋白质功能特性的影响,不仅能避免蛋白质结构和功能性质遭到损伤,还能有目的地对蛋白质现有的性质进行改性。
- 沈莎莎田建珍李佳佳王世伟
- 关键词：酶解改性小麦蛋白功能特性
- 干热杀虫过程中温度和小麦水分含量对谷蠹死亡率的影响
- 2014年
- 研究了干热空气处理过程中,不同温度和水分含量的小麦粮堆谷蠹Rhizopertha dominica（Fabricius）成虫和幼虫的死亡情况.主要结果为：当粮温从25℃经20 min以上的时间升至50~60℃后,在保持至5 min时即有一定数量的害虫死亡.水分含量分别为12%、14%和16%的粮堆在保温50℃的情况下,成虫和幼虫死亡率达100%的时间均为60、80、100 min;在保温55℃的情况下,成虫死亡率达100%的时间为40、40、60 min,幼虫死亡率达100%的时间为40、60、60min;在保温60℃的情况下,成虫死亡率达100%的时间为5、20、25 min,幼虫死亡率达100%的时间均为20 min.说明粮食水分含量较低时,相应条件下的害虫死亡率升高,粮食水分升高时完全致死害虫需要较长的时间.同样处理温度下延长时间害虫死亡率显著提高,升高温度可以使完全致死粮堆内害虫的时间显著缩短.
- 王殿轩王世伟白春启李慧杨轩尚文田
- 关键词：小麦谷蠹温度死亡率
