张娣
- 作品数：5 被引量：16H指数：3
- 供职机构：黑龙江生态工程职业学院生物技术系更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育科学规划课题更多>>
- 相关领域：文化科学医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 混合式学习的活动设计与实践--以“食品微生物检测技术”课程为例被引量：2
- 2022年
- 混合式学习活动是连接传统课堂与网络化学习的媒介,学习活动设计直接影响混合式学习的效果。以“食品微生物检测技术”课程的混合式学习为例,从课程内容、课程目标和学情分析三个方面分析开展混合式学习的教学背景,总结课程混合式学习的开篇、初期、中期和后期的典型学习活动设计形式和内容,并概括学习活动的评价方法。反思混合式学习的教学效果,得出结论:灵活设计适合学生特点的学习活动,有助于提高学生的参与度,从而提高混合式学习的效果。
- 秦微微冯晓阳张娣
- 关键词：学习活动设计
- 信息化条件下高职“食品加工技术”差异化教学改革的研究
- 2023年
- 根据高职院校生源多元化、个体差异的现状,通过学情分析,重组课程教学内容,将信息化技术融入到教学环节中,建设食品加工兴趣小组,为优秀学生提供技能提升平台,制定差异化教学评价体系,探索信息化背景下高职食品差异化教学策略。
- 王丽娜秦微微谢庆辉徐丹鸿张娣冯晓阳
- 关键词：高职信息化条件差异化教学
- 葡萄籽中原花青素抗氧化效果研究进展被引量：4
- 2014年
- 葡萄籽中原花青素因其无毒无害、价格低廉、取材方便而成为国内外的研究热点。目前对葡萄籽中原花青素的研究多采用体外方法。并且国内外的研究表明,其对DPPH、ABTS等都有清除作用,且比传统的抗氧化剂效果更好。采用体内方法研究葡萄籽中原花青素抗氧化作用的报道并不多见。研究表明,其能提高氧化酶的活性,并且能够降低丙二醛的含量,且其具有还原三价铁离子的能力。所以体内和体外试验结果都显示出葡萄籽中原花青素良好的抗氧化效果。对葡萄籽中原花青素的结构、体内体外抗氧化效果进行综述。
- 张娣
- 关键词：原花青素葡萄籽抗氧化剂
- 基于“职教云”平台的“食品化学”课程混合式教学的探索与实践被引量：7
- 2021年
- 随着互联网的快速发展及信息技术的普及,传统教学与网络化教学相融合的混合式教学模式成为当前高等教育改革的必然发展趋势。笔者探讨了基于“职教云”平台的线上线下混合式教学模式在“食品化学”课程教学中的应用。实践中,该模式调动了学生的学习热情,培养了学生信息时代的自主学习能力,提高了教学效果,提升了教学质量。
- 徐丹鸿冯晓阳张娣谢庆辉王丽娜
- 关键词：混合式教学食品化学信息技术教学模式
- 壳聚糖抑菌作用研究进展被引量：3
- 2014年
- 防腐剂在食品领域被广泛应用,但一些合成的防腐剂却存在毒副作用而不被大众所接受。壳聚糖由于其独特的优势(如来源广泛、天然无毒、高生物相溶性)而成为国内外研究热点。研究表明壳聚糖对细菌、真菌和病毒等都有良好的抑制作用。本文对壳聚糖的结构、抑菌效果进行综述。
- 张娣
- 关键词：壳聚糖抑菌多糖
