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姚俊

作品数：2 被引量：129H指数：2
供职机构：天津市食品生物技术重点实验室更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇血压
  • 1篇益生菌
  • 1篇质构仪
  • 1篇乳杆菌
  • 1篇乳清
  • 1篇乳清蛋白
  • 1篇瑞士乳杆菌
  • 1篇凝胶强度
  • 1篇凝胶特性
  • 1篇降血压肽
  • 1篇降压
  • 1篇降压肽
  • 1篇高血压
  • 1篇海藻酸
  • 1篇海藻酸钠
  • 1篇持水性

机构

  • 1篇天津商业大学
  • 1篇天津市食品生...

作者

  • 2篇姚俊
  • 1篇陈庆森
  • 1篇张坤生
  • 1篇王秀娟
  • 1篇任云霞
  • 1篇龚莎莎

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2008
  • 1篇2007
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
海藻酸钠凝胶特性的研究被引量：118
2008年
研究了海藻酸钠的浓度、氯化钙浓度、凝胶温度及增塑剂对海藻酸钠凝胶强度、持水性、弹性以及外观特性的影响,采用L9(34)正交实验优选出最佳凝胶条件。实验结果表明:海藻酸钠凝胶特性与凝胶体内的钠钙比率有密切关系;凝胶的温度及增塑剂对凝胶特性也有影响。通过正交实验得到最优实验方案:3%的海藻酸钠溶液与5%的氯化钙在60℃下胶化成形,所形成的凝胶性能最好。
王秀娟张坤生任云霞姚俊
关键词：海藻酸钠质构仪凝胶强度持水性
益生菌降压肽的研究现状及其国内外新产品开发趋势被引量：11
2007年
本文阐述了降压肽的作用原理以及乳源性降压肽独特的降压优势,概述了由益生菌研究开发的降压肽产品的现状,同时介绍了国内外利用益生菌开发具降压肽产品的研究成果以及研发的趋势。根据国内外市场的需求,在国内开发具有降压肽活性酸奶制品以及相关的产品必将会产生显著的社会影响,带来可观的效益。
姚俊陈庆森龚莎莎
关键词：益生菌高血压瑞士乳杆菌乳清蛋白降血压肽
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