您的位置： 专家智库 > >

张建勋

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：浙江工业大学生物与环境工程学院更多>>
发文基金：浙江省重大科技专项基金更多>>
相关领域：化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇低聚糖
  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌活性
  • 1篇抑菌浓度
  • 1篇植物来源
  • 1篇最小抑菌浓度
  • 1篇向日葵
  • 1篇活性

机构

  • 1篇浙江工业大学

作者

  • 1篇沈雪亮
  • 1篇汪钊
  • 1篇章银军
  • 1篇张建勋

传媒

  • 1篇发酵科技通讯

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
两种不同植物来源果胶低聚糖的抑菌性能研究被引量：8
2015年
探讨了向日葵果胶低聚糖和柑橘果胶低聚糖的抑菌活性。以食品中常见的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌为对象,研究了不同聚合度的两种不同来源的果胶低聚糖抑菌活性,同时测定了不同聚合度的果胶低聚糖的最小抑菌浓度。结果显示在聚合度为15~50的情况下,向日葵果胶低聚糖和柑橘果胶低聚糖的抑菌活性最好。相同浓度下,柑橘果胶低聚糖对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的抑菌活性高于向日葵果胶低聚糖,对金黄色葡萄球菌抑菌活性要低于向日葵果胶低聚糖。向日葵果胶低聚糖和柑橘果胶低聚糖对三种菌的最小抑菌浓度为0.06~0.6 mg/m L。
沈雪亮张建勋章银军汪钊
关键词：抑菌活性最小抑菌浓度
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0