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刘嘉玲

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：湛江师范学院生命科学与技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇葡萄酒
  • 1篇维生素
  • 1篇维生素C
  • 1篇卫生指标
  • 1篇甲醇
  • 1篇大肠菌群

机构

  • 1篇湛江师范学院

作者

  • 1篇蔺红苹
  • 1篇邱翠婵
  • 1篇刘嘉玲

传媒

  • 1篇湛江师范学院...

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
自酿葡萄酒的卫生指标和理化指标的检测被引量：8
2010年
本实验以手工酿造的葡萄酒为原料,分别用维生素C试验盒法、密度瓶法、甲醇比色法和大肠菌群9管发酵法来测定葡萄酒酿造过程中的酒精度、甲醇的含量,维生素C含量、菌落总数和大肠菌群情况.结果显示,自酿葡萄酒的酒精度达(8.24～8.28)%、甲醇含量为0.029g/100mL,符合国家新标准中规定的红葡萄酒甲醇含量.维生素C随着酿造时间的延长,含量逐渐下降,由20d的28.536μg/mL降低到90d的25.013μg/mL.菌落总数和大肠菌群均符合国家标准.
蔺红苹邱翠婵刘嘉玲
关键词：葡萄酒甲醇维生素C大肠菌群
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共1页<1>
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