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张权伟

作品数：1 被引量：31H指数：1
供职机构：信阳农业高等专科学校食品科学系更多>>
发文基金：国家标准化管理委员会国家标准制修订计划河南省科技攻关计划河南省教育厅自然科学基金更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇信阳毛尖
  • 1篇信阳毛尖茶
  • 1篇学成
  • 1篇毛尖
  • 1篇毛尖茶
  • 1篇化学成分
  • 1篇感官
  • 1篇感官品质
  • 1篇安吉白茶
  • 1篇白茶

机构

  • 1篇信阳农业高等...

作者

  • 1篇陈义
  • 1篇郭桂义
  • 1篇袁丁
  • 1篇蒙惠霞
  • 1篇张权伟

传媒

  • 1篇湖北农业科学

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同时期安吉白茶信阳毛尖茶化学成分与感官品质被引量：31
2010年
对春季不同时期安吉白茶制成的信阳毛尖茶的水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、叶绿素等化学成分与感官品质的关系进行了初步研究。结果表明,安吉白茶信阳毛尖茶的氨基酸含量随时间的推移呈逐渐降低的趋势,茶多酚、叶绿素含量呈逐渐增高的趋势;随时间的推移,安吉白茶信阳毛尖茶的鲜爽度呈逐渐下降的趋势,滋味浓度呈逐渐增加的趋势;由于叶绿素b含量呈逐渐增加的趋势,干茶色泽和汤色也呈逐渐变深的趋势。
袁丁陈义郭桂义张权伟蒙惠霞
关键词：信阳毛尖茶安吉白茶化学成分感官品质
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