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吴迪: 作品数：33 被引量：183H指数：5; 供职机构：浙江大学农业与生物技术学院更多>>; 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家科技支撑计划天津市自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理一般工业技术更多>>

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等离子体气体连续处理对草莓采后保鲜效果的研究被引量：8: 2021年; 草莓风味独特,酸甜可口,深受人们喜爱,但在贮藏过程中极易受到病原微生物的侵染,影响其商品价值。为了探究草莓的新型绿色保鲜方式,本试验以草莓为原料,研究了等离子体处理气体(plasma-processed air,PPA)灭菌法连续处理对草莓果实表面微生物、腐烂率及生理指标的影响。结果表明,PPA连续处理能显著降低果实表面菌落数量,并能延缓果实腐烂,在贮藏结束时,PPA连续处理组草莓表面菌落数较对照组下降了1.53lg(CFU/g),腐烂率较对照组降低了21.66%,均存在显著性差异;且PPA连续处理对果实贮藏过程中硬度、失重率及可溶性固形物含量的变化没有影响。因此,PPA连续处理能适用于草莓的采后保鲜。; 傅佳平凡沈超怡吴清燕吴迪; 关键词：草莓菌落总数腐烂率生理指标

高值果蔬采后保鲜技术研究进展: 2024年; 高值果蔬具有较高营养价值、经济价值和市场需求,但其在采收及贮运环节极易出现褐变和腐烂等损耗的情况,导致商品价值降低,影响产业健康发展。同时,随着人们对食品安全问题的普遍关注,研究和开发高效、安全、环保的高值果蔬保鲜技术具有重要意义。综述了国内外高值果蔬保鲜技术研究进展,根据近年研究热点,重点介绍了气调保鲜、纳米保鲜、1-甲基环丙烯(1-MCP)处理、褪黑素处理、拮抗菌保鲜、天然提取物保鲜、基因工程保鲜技术的作用机制及在几种高值果蔬上的应用效果,分析了各种保鲜技术的优缺点和存在的问题,并提出未来高值果蔬保鲜技术研究的发展方向和应用前景,以期为高值果蔬保鲜新技术的研究和开发提供借鉴与参考。; 李金金李春媛罗铮张鹏张爱琳吴迪李江阔; 关键词：枇杷软枣猕猴桃西兰花芦笋贮藏保鲜技术

负载百里酚的聚己内酯纳米纤维膜制备及保鲜应用研究被引量：2: 2023年; 现有的传统活性保鲜包装存在孔隙率低、透气性差等缺点,因此制备纳米级保鲜控释包装材料是果蔬采后贮藏和物流领域中的研究热点。本研究采用溶液吹塑纺丝技术制备负载百里酚(thymol, THY)的聚己内酯(polycaprolactone, PCL)纳米纤维膜,并通过材料表征和抑菌实验对THY/PCL纳米纤维膜的性能进行评价。结果表明:负载THY后,PCL纳米纤维膜的结晶度降低,热稳定性提高,而水蒸气透过性能、表面疏水性与机械性能未受影响。此外,THY/PCL纳米纤维膜对大肠埃希菌和金黄色葡萄球菌表现出良好的抑菌活性,展现了在果蔬采后保鲜领域良好的应用前景。; 金蓉蔡子涵赵以勒沈超怡杨智超吴迪陈昆松; 关键词：纳米纤维聚己内酯果蔬

等离子水处理对马铃薯杀菌保鲜效果的影响被引量：7: 2019年; 目的为了解决马铃薯容易感染微生物等问题,开展基于等离子水处理的马铃薯杀菌研究。方法以马铃薯为原料,以马铃薯表面菌落总数为指标,研究室温(25℃)条件下,不同电流、水量、制备时间、处理马铃薯时间条件下制备成的等离子水对马铃薯的杀菌效果。结果在水量为15L,制备等离子水时间为1 h,清洗马铃薯时间为10 min,电流为6 A条件下制备成的等离子水杀菌效果最好,马铃薯表面的菌落总数(2.15 lg CFU/g)明显少于对照组(5.24 lg CFU/g)和水处理组(4.22 lg CFU/g),且采用等离子水处理不会改变马铃薯的颜色和硬度。电镜结果表明,等离子水可使马铃薯表面微生物的细胞破裂,使其灭活,但对马铃薯表皮结构没有影响。结论研究表明采用等离子水处理方法可以有效降低马铃薯表面的微生物含量,为马铃薯保鲜提供了一种新的物理绿色杀菌方式,对产业应用具有一定的参考和指导作用。; 沈超怡吴清燕饶景珊林梦桦李江阔吴迪; 关键词：马铃薯杀菌

“温控箱+蓄冷剂”包装对油麦菜贮藏品质的影响: 2024年; 目的探究不同包装方式对油麦菜贮藏品质的影响。方法以油麦菜为实验材料,采后分别装入泡沫箱(CK)、泡沫箱+蓄冷剂(T1)、温控箱(T2)、温控箱+蓄冷剂(T3),每隔5 d测定油麦菜的营养成分、生理生化指标和抗氧化酶活性,同时监测箱内的温度。结果CK、T1、T2、T3组温度分别为(4.06±0.07)℃、(3.61±0.05)℃、(3.72±0.04)℃、(3.49±0.03)℃,与其他处理相比,T3组温度较低,且波动范围最小;此外,T3处理组能够减缓质量损失率上升、抑制Vc氧化和叶绿素降解、延缓MDA积累、抑制PPO活性升高、维持POD、SOD、CAT活性,有效提高了油麦菜的贮藏品质,并延长了货架期。结论“温控箱+蓄冷剂”的包装方式能较好地维持油麦菜的采后贮藏品质。; 苏娟张鹏贾晓昱吴迪李春媛李江阔; 关键词：油麦菜蓄冷剂

基于等离子活化水处理的生菜采后杀菌工艺研究被引量：2: 2020年; 生菜是深受人们喜爱的蔬菜,营养丰富,口感清爽,但在贮藏过程中极易受到病原微生物的侵染,影响其市场价值。本研究在室温(25℃)条件下,以生菜为原料,表面菌落总数为指标,水量、制备时间、清洗时间、电流为参数,通过正交试验,确定了生菜等离子活化水杀菌工艺的最佳参数,即15 L水量,1.5 h制备时间,15 min清洗时间,6 A电流,此参数条件下处理后的生菜表面菌落总数为2.26 log CFU/g,而清水处理后的生菜表面菌落总数为5.70 log CFU/g。试验还对处理后的生菜进行了色差分析,发现等离子活化水对生菜的外观颜色没有影响。本研究表明,等离子活化水处理可以有效降低生菜表面的菌落总数,且不会影响生菜的外观颜色,为生菜保鲜提供了一种新型环保方式,对实际产业具有一定的参考作用。; 沈超怡吴清燕林梦桦吴迪; 关键词：生菜菌落总数色差杀菌

抗菌干预结合微环境气调维持葡萄采后贮藏品质: 2024年; 为探讨抗菌干预结合微环境气调保鲜箱对葡萄保鲜效果的影响,以“阳光玫瑰”葡萄为试材,采后经抗菌干预(0.8 g/L纳他霉素和1.0 g/Lε-聚赖氨酸喷施以及1μL/L 1-MCP处理)后置于气调保鲜箱中,于-0.5℃冰温库贮藏,研究不同处理对葡萄感官和营养指标的影响,并通过电子鼻和顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术对葡萄挥发性成分进行分析。结果表明,与对照(CK)相比,3个处理组均可在一定程度上延缓葡萄果实贮藏品质的下降,其中处理3(气调元件保鲜箱+复配保鲜剂+1-MCP)箱内气体环境更有利于抑制葡萄果实的呼吸作用,贮藏90 d时,果实腐烂率、落粒率和失重率分别为6.54%、1.70%和0.30%,均保持在较低水平,且较好地抑制了果皮L*值、果实硬度、Vc、可溶性固形物和可滴定酸含量的下降。挥发性成分分析结果表明,贮藏过程中3组处理葡萄果实风味成分变化较大,处理3更有利于葡萄果实香气成分的释放和维持。综上所述,处理3可有效延缓“阳光玫瑰”葡萄果实成熟衰老,保鲜效果最好。; 李金金李春媛谷佰宇贾晓昱吴迪张鹏张鹏罗铮; 关键词：复配保鲜剂贮藏品质挥发性成分

基于高压静电场处理的樱桃番茄果实贮藏期生理品质及其代谢被引量：5: 2021年; 樱桃番茄色泽艳丽,味道酸甜适口,受到消费者欢迎。但樱桃番茄采后容易腐烂变质,且鲜食时其表面致病菌不利于消费者健康。本实验以‘黄妃’樱桃番茄为材料,通过大肠杆菌菌落总数、腐烂率、生理指标测定以及代谢组学分析,研究高压静电场(high voltage electrostatic field,HVEF)处理对樱桃番茄果实贮藏期生理品质及代谢的影响。结果表明,HVEF处理能显著降低果实表面的大肠杆菌菌落总数(P<0.05),并能延缓贮藏期间果实腐烂,且对呼吸速率和质量损失率没有明显影响,果实乙烯释放量在贮藏早期受到抑制。代谢组学分析结果表明,HVEF处理能引起部分代谢物质的含量差异,且存在多种上调和下调模式,其中部分类黄酮和生物碱类物质含量上升。综上,HVEF处理能够降低果实采后腐烂率和表面致病菌数量,并对改善樱桃番茄果实采后品质有一定的作用。; 杨智超曹阳沈超怡孙崇德吴迪; 关键词：高压静电场樱桃番茄腐烂率

负载THY/HPβCD的纳米纤维膜制备及保鲜应用研究被引量：1: 2023年; 目的针对果蔬产业对纳米控释保鲜包装材料的需求,制备可持续释放百里酚的抗真菌纳米保鲜材料,避免因百里酚易挥发性导致保鲜效率低的问题。方法采用溶液吹塑纺丝技术(SBS)制备负载百里酚/2–羟基–β–环糊精(THY/HPβCD)包合物的聚己内酯(PCL)纳米纤维膜,并评价其纤维膜性能和对草莓灰霉菌的抑制效果。结果采用SBS技术可快速制备THY/HPβCD/PCL纳米纤维膜,该膜具有良好的水蒸气渗透性、表面亲水性和热稳定性,在72h内能持续稳定释放百里酚,并可有效抑制接种了灰霉菌的草莓果实的腐烂。结论制备的THY/HPβCD/PCL纳米纤维膜具有良好的缓释和抗真菌活性,有望应用于果蔬采后贮藏保鲜。; 赵以勒沈超怡邬梦露杨相政杨相政李江阔吴迪吴迪; 关键词：抗真菌活性

1-MCP处理维持销地鲜切甘蓝的货架品质: 2023年; 为了探究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对销地甘蓝冷藏5d后鲜切货架品质的影响。以甘肃榆中甘蓝为实验材料,1-MCP熏蒸处理24 h后物流运输到目的地置于冷库贮藏,贮藏5 d后进行鲜切处理及真空包装,置于10℃环境货架贮藏,每2 d测定鲜切甘蓝的褐变度、各项生理生化指标和菌落总数。结果表明,1-MCP处理相较于CK组(未进行1-MCP处理)能够显著抑制鲜切甘蓝褐变度的增加,货架末期1-MCP处理Vc含量49.24mg/100g、还原糖含量11.69mg/g,可溶性蛋白含量0.33mg/g、可溶性固形物含量5.37%,均显著高于CK(P<0.05);同时抑制乙烯生成速率、褐变度、呼吸强度、相对电导率、丙二醛相对含量、过氧化物酶活性、抗坏血酸过氧化物酶活性、谷胱甘肽还原酶活性下降与多酚氧化酶活性的升高,延缓甘蓝组织内细菌数量的增加。1-MCP处理能延缓鲜切甘蓝的衰老,维持鲜切甘蓝更好的货架品质。; 张鹏王童贾晓昱薛友林薛友林吴迪; 关键词：1-MCP 统计分析

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