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程塞

作品数：1 被引量：13H指数：1
供职机构：宁波大学海洋学院食品科学工程系更多>>
发文基金：浙江省自然科学基金国家自然科学基金宁波市自然科学基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇对虾
  • 1篇生物活性
  • 1篇活性
  • 1篇保鲜

机构

  • 1篇宁波城市职业...
  • 1篇宁波大学

作者

  • 1篇邵兴锋
  • 1篇王鸿飞
  • 1篇曹保英
  • 1篇程塞

传媒

  • 1篇江苏农业学报

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
茶树精油的生物活性及其在对虾保鲜中的应用被引量：13
2013年
利用气质联用仪(GC-MS)分析了茶树精油(TTO)的成分,采用体外试验对其抗氧化和抗癌等生理功能进行了评价;用不同浓度(2 ml/L、5 ml/L、15 ml/L)的TTO对南美白对虾进行保鲜处理,评价不同处理对冷藏对虾品质的影响。结果表明:TTO的主要成分为萜品烯-4-醇、γ-萜品烯、#-萜品烯、1,8-桉叶素、萜品油烯、ρ-伞花烃、#-萜品醇;该精油具有很好的清除O.2-和.OH的能力;在1.0μl/ml浓度下即可表现出较高的抑制肝癌细胞(HepG2)增殖的能力;用2 ml/L、5 ml/L TTO浸泡处理能明显抑制对虾冷藏期间pH值、挥发性盐基氮(TVB-N)和细菌总数(TBC)的上升和感官质量的下降;但是过高的浓度(如15 ml/L),反而会对对虾保鲜产生不利影响。
邵兴锋曹保英王鸿飞程塞
关键词：生物活性对虾保鲜
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