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张国帧

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：杨凌职业技术学院更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇色素
  • 1篇色素性质
  • 1篇荞麦
  • 1篇稳定性

机构

  • 1篇杨凌职业技术...

作者

  • 1篇张立成
  • 1篇王耀勇
  • 1篇张国帧

传媒

  • 1篇陕西农业科学

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
荞麦壳色素性质的分析被引量：1
2012年
以荞麦壳酸性乙醇溶液为材料,分析了其光谱特性和pH、食品添加剂、氧化剂、还原剂以及常见金属离子对色素溶液稳定性的影响。结果表明:荞麦壳色素λmax=365nm;该色素对pH、光照、热、重金属离子比较敏感,色素颜色随pH的变化而发生明显变化,在酸性条件下显红色,碱性时显棕色。
王耀勇张立成张国帧
关键词：色素稳定性
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