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许茜
许茜
作品数:
1
被引量:2
H指数:1
供职机构:
河南工业大学生物工程学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
李海月
河南工业大学生物工程学院
苏雪锋
河南工业大学生物工程学院
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黄继红
河南省食品工业科学研究所有限公...
冯军伟
河南工业大学生物工程学院
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2015
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酶法纯化玉米抗性淀粉工艺的研究
被引量:2
2015年
压热与酶协同制备玉米抗性淀粉,并以所得产物为原料,利用真菌α-淀粉酶纯化玉米抗性淀粉,以原抗性淀粉乳质量分数、真菌α-淀粉酶添加量和酶解时间为主要影响因素,研究单因素对纯化效果的影响,并用响应面设计法优化酶法纯化玉米抗性淀粉的工艺条件.通过优化组合得到最佳工艺条件:原抗性淀粉乳质量分数20%、真菌α-淀粉酶添加量20 u/g、酶解时间36min,在此条件下,纯化后抗性淀粉含量为46.51%,提纯率为54.01%.
杨铭乾
黄继红
许茜
陶宜辰
冯军伟
苏雪锋
王文
李海月
关键词:
玉米抗性淀粉
真菌Α-淀粉酶
纯化
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