王玉凤
- 作品数：4 被引量：15H指数：1
- 供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 大叶藻总黄酮的提取及其活性
- 黄媛媛张朝辉李平林王玉凤李八方
- 关键词：大叶藻黄酮类化合物超声波抗氧化活性
- 漂洗对鲢鱼鱼糜凝胶和质构特性的影响被引量：15
- 2013年
- 研究漂洗工艺中漂洗液成分、漂洗时间、漂洗温度因素对鲢鱼冷冻鱼糜凝胶和质构特性的影响。结果表明,漂洗液中氯化钙质量浓度、漂洗时间以及漂洗温度等因素,对鲢鱼冷冻鱼糜凝胶和质构特性具有重要影响。正交试验结果证明,在-2℃条件下,用质量浓度为1g/100mL的氯化钙溶液漂洗6min,所得的鱼糜凝胶和质构特性最好。
- 王玉凤李八方张朝辉
- 关键词：鲢鱼冷冻鱼糜漂洗工艺凝胶强度质构特性
- 大叶藻总黄酮的提取及其活性
- 大叶藻,属眼子菜科(Potamogetonaceae),大叶藻属(Zostera).经全草分析得出大叶藻内含有多种黄酮类化合物.本文采用单因素试验和正交试验研究了传统工艺浸提法、超声波辅助浸提法,得到了最优提取条件分别为...
- 黄嫒嫒张朝辉李平林王玉凤李八方
- 关键词：大叶藻黄酮类化合物超声波抗氧化活性
- 大叶藻总黄酮的提取及其活性
- 大叶藻,属眼子菜科（Potamogetonaceae）,大叶藻属（Zostera）。经全草分析得出大叶藻内含有多种黄酮类化合物。本文采用单因素试验和正交试验研究了传统工艺浸提法、超声波辅助浸提法,得到了最优提取条件分别为...
- 黄媛媛张朝辉李平林王玉凤李八方
- 关键词：大叶藻黄酮类化合物超声波抗氧化活性
- 文献传递
