朱勇生
- 作品数：7 被引量：9H指数：2
- 供职机构：合肥工业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一种性能稳定的黑米花青素单体及分子修饰制备方法
- 本发明涉及一种提高黑米花青素单体（矢车菊素‑3‑葡萄糖苷，C3G）稳定性的分子修饰方法。具体操作步骤如下：（1）清洗去杂；（2）粉碎浸提；（3）离心分离；（4）树脂纯化；（5）纳滤浓缩；（6）真空冷冻干燥；（7）C3G提...
- 孙汉巨朱勇生何述栋唐明明赵金龙涂李军张左勇孙先保余敏何钱王军辉操小栋叶永康
- 文献传递
- 一种紫薯复合早餐粉的研究被引量：5
- 2017年
- 以紫薯为主要原料,黑豆、银杏、黑芝麻、红枣及木糖醇为辅料,研发一种适合中年妇女食用且具有美容养颜、抗衰老、预防心脑血管疾病功效的复合早餐粉。首先,将紫薯和银杏预处理后,通过双螺杆挤压膨化,优化紫薯和银杏的最佳膨化温度;然后,以感官品质为评价指标,通过单因素试验确定银杏、黑豆、紫薯、黑芝麻、红枣及木糖醇的添加量;在此基础上,通过L_9(3~4)正交试验确定该复合早餐粉的最佳配方,即紫薯4.0 g,黑豆3.5 g,银杏2.5 g,黑芝麻1.5 g,红枣1.0 g,木糖醇1.5 g。
- 余敏章萍萍孙汉巨何述栋朱勇生何钱陈树光高瑞山
- 关键词：紫薯银杏中年妇女膨化
- 黑米花青素的分子修饰及其修饰产物的稳定性和益生元活性研究
- 本文主要研究了黑米花色苷单体——矢车菊素-3-葡萄糖苷的分子修饰、修饰前后花色苷稳定性变化、益生菌活性变化及花青素盐的工艺条件。首先，利用酶法修饰对矢车菊素-3-葡萄糖苷进行分子修饰，优化酶法修饰的反应条件，利用LC-M...
- 朱勇生
- 关键词：黑米花青素分子修饰稳定性
- 一种具有抗氧化作用的黑米花青素盐及制备方法
- 本发明涉及一种具有抗氧化作用的黑米花青素盐及制备方法。花青素盐的粒径≤20μm，其中花青素的含量为0.09～0.5 g/100 g、氯化钠的含量为82～89 g/100 g、水不溶物的含量≤0.04 g/100 g、水分...
- 孙汉巨朱勇生余敏何钱何述栋操小栋叶永康唐明明赵金龙王军辉
- 一种性能稳定的黑米花青素单体及分子修饰制备方法
- 本发明涉及一种提高黑米花青素单体（矢车菊素‑3‑葡萄糖苷，C3G）稳定性的分子修饰方法。具体操作步骤如下：（1）清洗去杂；（2）粉碎浸提；（3）离心分离；（4）树脂纯化；（5）纳滤浓缩；（6）真空冷冻干燥；（7）C3G提...
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- 一种降三高型水芹固体饮料制品及其制备方法
- 本发明提供一种降三高型水芹固体饮料制品及其制备方法，涉及食品加工技术领域。包括以下重量份的原料：细水芹粉末、魔芋粉末、葛根粉末、哈密瓜粉末、低聚果糖、麦芽糊精、大豆可溶性多糖，水芹依次通过选料、清洗、浸泡、漂烫、干燥、粗...
- 孙汉巨唐明明赵金龙何钱何述栋操小栋李延红朱勇生余敏张华
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- 一种具有抗氧化作用的黑米花青素盐及制备方法
- 本发明涉及一种具有抗氧化作用的黑米花青素盐及制备方法。花青素盐的粒径≤20μm，其中花青素的含量为0.09～0.5 g/100 g、氯化钠的含量为82～89 g/100 g、水不溶物的含量≤0.04 g/100 g、水分...
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