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张秀云

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：莱芜职业技术学院更多>>
发文基金：山东省星火计划项目更多>>
相关领域：理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇理学

主题

  • 1篇调味
  • 1篇调味品
  • 1篇正交
  • 1篇正交试验
  • 1篇复合调味
  • 1篇复合调味品

机构

  • 1篇莱芜职业技术...

作者

  • 1篇亓伟梅
  • 1篇孙静
  • 1篇李绪霞
  • 1篇张秀云

传媒

  • 1篇湖北农业科学

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
基于模糊数学评价的“三辣一麻”复合调味品工艺研究被引量：2
2016年
应用模糊数学感官评价方法,结合正交试验优化了"三辣一麻"复合调味品工艺。结果表明,"三辣一麻"复合调味品的最佳工艺条件为大蒜粉20%,姜油树脂25%,花椒粉20%,葱酶解液20%。在此工艺条件下生产的复合调味品口感柔和协调,香气浓郁协调,无异味,色泽均一。
秦珂孙静张秀云亓伟梅李绪霞
关键词：正交试验复合调味品
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共1页<1>
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