- 采后保鲜处理对青鲜莲子品质变化的影响被引量：2
- 2022年
- 以江西广昌白莲莲子为试验材料,采用水杨酸(SA)和茉莉酸甲酯(MeJA)处理采后莲子,并进行莲子品质指标及腐烂率检测,探究了SA和MeJA处理对采后青鲜莲子品质变化的影响,以期为青鲜莲子贮藏保鲜技术开发与应用提供参考。结果表明,低温(4±1℃)贮藏条件下,采用SA和MeJA处理青鲜莲子可有效减少青鲜莲子水分的散失,降低淀粉分解的速率,延缓可溶性糖含量的增加,减少蛋白质含量的损失,减缓吸水、吸油性下降的速率,降低腐烂率,有效延长了青鲜莲子的货架期。
- 蔡遵新李文文陈发河
- 关键词：莲子水杨酸茉莉酸甲酯保鲜
- 秋水仙碱处理对采后莲雾果实在冷藏期间品质、活性氧代谢和能量代谢的影响被引量：14
- 2016年
- 目的：研究0.01%秋水仙碱处理对采后莲雾果实在冷藏期间生理品质、活性氧代谢和能量代谢的影响,探讨秋水仙碱影响采后莲雾的衰老机制。方法：分别用0、0.01%的秋水仙碱溶液浸泡莲雾果实15 min,于4℃贮藏,检测果实品质、活性氧代谢和能量代谢的变化。结果：秋水仙碱处理可以抑制贮藏期间絮状绵软指数的上升,第4天之后效果显著（P〈0.05）,处理后的果实质量损失率整个贮藏期间显著低于对照组（P〈0.05）;秋水仙碱处理可以减缓超氧化物歧化酶（SOD）活性的下降,抑制过氧化氢酶（CAT）活性高峰的出现,保持较低CAT活性,显著提高贮藏后期第8~12天过氧化物酶（POD）活性（P〈0.05）;同时可以保持较高琥珀酸脱氢酶（SDH）和细胞色素C氧化酶（CCO）活性,处理组的SDH活性在第4、8、12天显著高于对照组（P〈0.05）,CCO活性在第2、6、8天显著高于对照组（P〈0.05）;秋水仙碱处理还可以减缓贮藏后期ATP含量和能荷水平的下降,与对照组有显著差异（P〈0.05）。结论：0.01%的秋水仙碱处理能显著延缓采后莲雾果实絮状绵面积的增加;采后莲雾果实絮状绵软面积与能荷水平呈显著负相关性（r=-0.793,P〈0.05）,能量亏缺会加剧莲雾果实衰老;能荷水平与活性氧代谢指标H2O2含量呈显著负相关（r=-0.766,P〈0.05）,与SOD活性呈显著正相关（r=0.802,P〈0.05）,能量代谢会影响活性氧代谢;秋水仙碱主要依靠调节能量代谢起作用。
- 李文文吴光斌陈发河
- 关键词：秋水仙碱活性氧代谢能量代谢贮藏保鲜
- 诱导剂对采后莲雾果实生理代谢的影响
- 本文以台湾“黑珍珠”为实验材料，研究不同浓度水杨酸(SA)、茉莉酸甲酯(MeJA)和秋水仙碱对采后莲雾果实低温贮藏期间生理品质的影响，以此为依据筛选出三种试剂的最佳处理浓度，并在此基础上研究最佳浓度处理对采后莲雾果实活性...
- 李文文
- 关键词：低温贮藏诱导剂生理代谢
- 文献传递
