孙晓宇
- 作品数：2 被引量：23H指数：2
- 供职机构：中国人民大学农业与农村发展学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 我国肉类食品追溯标准现状分析被引量：9
- 2017年
- 瘦肉精和疯牛病等引发的食品安全事件使公众更加关注肉类食品的质量安全。建立系统化、专业化、标准化的肉类食品追溯体系,确保餐桌上的肉类食品具有可追溯性已迫在眉睫。本文通过分析我国肉类食品追溯体系的发展过程和构成,梳理当前我国现行有效的肉类食品追溯标准,从强制性标准和推荐性标准两方面介绍了我国肉类食品追溯标准的现状,并对其中存在的问题有针对性地提出了明确各环节追溯标准制定主体责任、重点制修订养殖和加工环节追溯标准等建议。
- 李江华孙晓宇张鹏司丁华王雪琪
- 关键词：肉类食品追溯体系
- 我国肉与肉制品标准体系现状研究被引量：15
- 2017年
- 肉与肉制品标准是确保肉类产品质量安全的基础,随着我国肉制品消费升级,其产品质量安全备受关注。本文梳理了当前我国现行的肉与肉制品标准,从强制性标准和推荐性标准2个维度分析了我国肉与肉制品标准体系的现状,发现仍存在标准分布不均衡、标准交叉重复、标准更新缓慢等问题,并基于标准体系的现状及问题,提出了相应的对策建议。
- 李江华张鹏孙晓宇王雪琪司丁华
- 关键词：食品安全
