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吴悦

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：浙江万里学院生物与环境学院更多>>
发文基金：浙江省教育厅科研计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇动力学
  • 1篇动力学研究
  • 1篇桑椹
  • 1篇热降解
  • 1篇热降解动力学
  • 1篇花色
  • 1篇花色苷

机构

  • 1篇浙江万里学院
  • 1篇浙江医药高等...

作者

  • 1篇曹少谦
  • 1篇刘亮
  • 1篇吴悦

传媒

  • 1篇湖北农业科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
桑椹花色苷在不同糖体系中的热降解动力学研究被引量：7
2011年
对不同糖体系中桑椹花色苷降解动力学进行了研究。结果显示桑椹花色苷自身的热降解动力学符合一级反应动力学,并且可用Arrhenius方程表示,其反应活化能为56.11 kJ/mol;但是,在葡萄糖、果糖、蔗糖体系中,除70℃时的葡萄糖体系外,花色苷的降解均不符合一级反应动力学。同时,各种糖对花色苷降解均有促进作用,作用能力依次为果糖>蔗糖>葡萄糖,且每种糖对花色苷降解均具有浓度和温度效应,花色苷降解随着糖浓度增加以及温度增加而加快。
刘亮吴悦曹少谦
关键词：桑椹花色苷热降解动力学
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