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李润博

作品数：2 被引量：21H指数：2
供职机构：云南农业大学更多>>
发文基金：云南省科技创新强省计划项目云南省自然科学基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇农业科学

主题

  • 2篇咖啡因
  • 1篇多酚
  • 1篇氧化型
  • 1篇相互作用
  • 1篇茶多酚
  • 1篇茶类
  • 1篇茶叶

机构

  • 2篇吉林大学
  • 2篇云南农业大学

作者

  • 2篇黄业伟
  • 2篇王宣军
  • 2篇盛军
  • 2篇王素敏
  • 2篇徐欢欢
  • 2篇李润博

传媒

  • 2篇云南农业大学...

年份

  • 2篇2015
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
不同氧化程度茶多酚与咖啡因及糖的相互作用被引量：8
2015年
本试验以茶多酚为试样,制备出不同氧化程度的茶多酚,利用低p H沉淀法结合高效液相色谱法(HPLC)检测不同氧化程度茶多酚与咖啡因及糖类物质的结合能力,分析比较不同氧化程度的茶多酚与咖啡因及糖的相互作用情况。结果表明:氧化型茶多酚能够与咖啡因或者糖类物质结合,茶多酚的氧化程度与其结合咖啡因及糖类物质的能力呈正比,茶多酚氧化的第3阶段样品可结合(86.97±0.01)%的咖啡因和超过1/4的糖类物质。研究为更加准确地分析茶叶中主要成分的相互关系、茶叶加工过程中多酚类物质的氧化程度监测以及茶叶功效物质基础的准确评判提供一定理论参考。
黄业伟王素敏徐欢欢李润博王宣军盛军
关键词：茶多酚咖啡因相互作用
不同茶叶中所含结合咖啡因比例的分析被引量：17
2015年
分析比较不同茶叶的咖啡因含量及所含结合咖啡因的比例,为茶叶中咖啡因的准确分析、茶叶加工过程中茶多酚的氧化程度监测以及不同茶叶中咖啡因的功能差异研究提供理论参考。以具有代表性的中国六大茶类样品为试样,利用低p H沉淀法结合高效液相色谱法(HPLC)检测不同茶叶的咖啡因含量及其结合情况。结果表明,多酚类物质氧化程度越大的茶叶所含结合咖啡因的比例越大。其中,深度发酵的普洱茶(熟茶)和六堡茶中结合咖啡因的比例最大(20%左右);而不发酵的绿茶中结合咖啡因的比例最低(<2%)。结合咖啡因的比例指标在准确判定茶叶加工过程中多酚类物质的氧化程度以及不同来源咖啡因的功效差异研究中具有重要的应用潜力。
黄业伟徐欢欢王素敏李润博王宣军盛军
关键词：茶叶咖啡因
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共1页<1>
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