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罗倩

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：广东药学院医药化工学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇萝卜
  • 1篇胡萝卜
  • 1篇复水
  • 1篇复水性
  • 1篇感官
  • 1篇感官品质
  • 1篇不同干燥方法

机构

  • 1篇广东药学院
  • 1篇中山大学

作者

  • 1篇丁静
  • 1篇蒋赣
  • 1篇罗倩

传媒

  • 1篇广东农业科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同干燥方法对胡萝卜品质的影响被引量：7
2011年
选用热风干燥、红外干燥、吸附干燥和微波干燥4种方法对胡萝卜切片进行干燥试验,分析不同方法的干燥速度及其对干制品中的Vc含量、复水性和感官品质的影响。结果表明:外红干燥速度快,干制品具有较好的复水性;吸附干燥在VC的保留和感官品质上具有优势。
蒋赣罗倩丁静
关键词：胡萝卜复水性感官品质
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共1页<1>
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