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梁悦

作品数:1 被引量:20H指数:1
供职机构:辽宁师范大学生命科学学院更多>>
相关领域:医药卫生更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇营养评价
  • 1篇中国林蛙
  • 1篇林蛙

机构

  • 1篇辽宁师范大学

作者

  • 1篇尚德静
  • 1篇赵桂华
  • 1篇王宇
  • 1篇梁悦

传媒

  • 1篇营养学报

年份

  • 1篇2007
1 条 记 录,以下是 1-1
排序方式:
中国林蛙肉的营养成分分析与评价被引量:20
2007年
中国林蛙(Rana chinensis)俗称田鸡、蛤什蟆、雪蛤等,属两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属,主要分布在我国东北地区山麓,其肉质细嫩、清白、味道鲜美,属高蛋白低脂肪肉类,营养价值高。它集药用、食用、保健于一体,与猴头、熊掌、飞龙并称“四大山珍”。近几年,对雌性林蛙的输卵管(即蛤士蟆油)作了较为全面的研究,结果表明它是一种重要的中药材;而对林蛙肉的研究国内外报道较少。
赵桂华梁悦王宇尚德静
关键词:中国林蛙营养成分营养评价
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