杨卫芳
- 作品数：2 被引量：4H指数：1
- 供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：浙江省教育厅重点资助项目浙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 东海海参胶原蛋白提取和类型确定以及复合酶水解条件优化被引量：4
- 2013年
- 目的:研究东海海参胶原蛋白提取及类型确定和复合酶水解条件优化。方法:以羟脯氨酸、总蛋白和胶原蛋白的含量为指标,采用酶法提取,并结合SDS-PAGE确定其类型。以水解度为指标,对复合酶水解胶原蛋白条件进行优化。结果:东海海参胶原蛋白羟脯氨酸的含量为10.86%,鲜海参和干海参胶原蛋白的含量分别为7.87%和63.08%,其胶原蛋白的类型为I型。复合酶水解胶原蛋白的最优化条件:风味-木瓜复合酶底物含量40 g/g酶,温度40℃,pH 7.0,复合比例1∶1;木瓜-胰复合酶底物含量40 g/g酶,温度50℃,pH 7.5,复合比例3∶1;风味-胰复合酶底物含量30 g/g酶,温度40℃,pH 8.5,复合比例1∶1。结论:为东海海参胶原蛋白的进一步开发利用奠定了良好基础。
- 于平杨卫芳
- 关键词：胶原蛋白复合酶
- 绿色木霉内切几丁质酶cDNA的克隆及其编码蛋白的序列分析
- 2013年
- 根据已克隆的内切几丁质酶基因序列的同源性比较,设计引物,采用PCR技术从绿色木霉基因组中分离出一个大小为1467bp的特异DNA片段,采用RT-PCR技术从绿色木霉总RNA中分离出大小约1276bp的cDNA片段。序列对比后发现该内切几丁质酶DNA含有三个内含子,大小分别为52bp,69bp,64bp。同源性分析表明其全长cDNA序列和已经报道的内切几丁质酶序列的同源性高达95%以上,预测其编码蛋白的氨基酸序列含424个氨基酸残基,分子量为46kDa,氨基酸序列分析表明该内切几丁质酶164～172位氨基酸是其活性中心,用同源建模法模拟其空间结构模型,为进一步研究其作用机制奠定了良好基础。
- 于平杨卫芳章慧慧
- 关键词：绿色木霉
