刘立山
- 作品数：9 被引量：81H指数：5
- 供职机构：甘肃农业大学动物科学技术学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家绒毛用羊产业技术体系建设专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 饲粮中添加牛至精油对牛肉脂肪酸含量及氧化稳定性的影响被引量：5
- 2017年
- 【目的】研究饲粮中添加牛至精油对牛肉脂肪酸含量及氧化稳定性的影响.【方法】选择10头体质量相近、健康的‘荷斯坦’公牛,随机分为试验组(添加牛至精油)和对照组(未添加牛至精油),每组5头,试验组每头牛每天添加牛至精油28g,相同环境下饲喂8个月后屠宰,测定牛肉脂肪酸含量及氧化稳定性.【结果】饲粮中添加牛至精油使背最长肌中饱和脂肪酸(SFA)含量显著低于对照组(P<0.05),不饱和脂肪酸含量(UFA)显著高于对照组(P<0.05),包括油酸、亚油酸以及人体所需的必需脂肪酸n-6多不饱和脂肪酸,同时多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸比值(P/S)也比对照组高0.06(P>0.05).熟化3d后,试验组牛肉脂质氧化速率显著降低(P<0.05).【结论】饲粮中添加牛至精油可以调控牛肉中脂肪酸的合成,使饱和脂肪酸显著降低,不饱和脂肪酸显著升高,多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸比值也升高到0.43更加接近膳食推荐值0.45,降低脂质氧化速率,提高氧化稳定性.
- 刘立山刘婷周瑞吴建平
- 关键词：肉牛饲粮脂肪酸
- 日粮中添加牛至精油改善牛肉熟化过程中的肉品质被引量：13
- 2016年
- 为研究日粮中添加牛至精油对牛肉熟化过程中食用品质的影响,选择10头体重相近、健康无疾病的荷斯坦奶公牛,随机平均分成实验组(添加牛至精油)和对照组(未添加牛至精油),相同环境下饲喂8个月后屠宰,测定肉品质。结果显示:熟化时间和牛至精油对肉色变化存在互作效应(p<0.05)。熟化0 d实验组亮度(L*)、黄度(b*)显著低于对照组(p<0.05),红度(a*)低于对照组(p>0.05);熟化第7 d,红度有显著高于对照组的趋势(p<0.10);在熟化过程中,剪切力、失水率、蒸煮损失均低于对照组(p>0.05),熟肉率均高于对照组(p>0.05),p H变化较对照组稳定。该结果提示在日粮中添加牛至精油,一方面可以更长时间保持肉的红色度,显著降低亮度、黄度,维持p H稳定,另一方面,可以改善嫩度,降低失水率和蒸煮损失,提高熟肉率,改善牛肉品质。
- 刘立山刘婷石磊周瑞吴建平
- 关键词：肉品质
- 脂尾去除对‘兰州大尾羊’和‘蒙古羊’屠宰性能及肉品质的影响被引量：9
- 2016年
- 【目的】为研究脂尾去除对‘兰州大尾羊’和‘蒙古羊’屠宰性能及肉品质的影响.【方法】选取年龄和体质量均相近的‘兰州大尾羊’和‘蒙古羊’去势公羔各18只,随机分别对‘兰州大尾羊’和‘蒙古羊’各9只去除脂尾,15月龄屠宰,测定屠宰性状、肉品质和内脏器官指标并进行分析.【结果】脂尾去除对‘蒙古羊’的屠宰性能、肉品质和内脏器官指标的影响不显著(P>0.05),‘兰州大尾羊’的背膘厚、GR值分别增加1.41、1.67mm(P<0.10),失水率降低0.77%(P<0.10)、剪切力减小0.59kg/f(P<0.10)、pH1升高0.10(P<0.10),均有差异显著的趋势.2个品种间,屠宰性能和肉品质指标除色度、pH24、大理石纹、脾质量和小肠质量无显著性差异外,其他指标均差异显著(P<0.05).【结论】脂尾去除可以提高‘兰州大尾羊’的屠宰性能和改善肉品质,‘兰州大尾羊’的屠宰性能和肉品质优于‘蒙古羊’.
- 周瑞赵生国刘立山刘政李华伟岳燕程箫吴建平
- 关键词：兰州大尾羊蒙古羊屠宰性能肉品质
- 饲粮中燕麦干草含量对绵羊瘤胃液pH及微生物区系的影响被引量：15
- 2016年
- 本试验旨在研究饲粮燕麦干草含量对绵羊瘤胃液p H及微生物区系的影响。选取9只体况和体重[(70.32±2.14)kg]相近、装有永久性瘘管的德国美利奴与蒙古羊杂种公羊,采用3×3拉丁方设计,随机分为3组,每组3只,各组分别采用全株玉米青贮、全株玉米青贮+燕麦干草(1∶1)(混合组)、燕麦干草为粗饲料。饲粮精粗比34.50∶65.50。进行3期饲养试验,每期20 d,15 d预试期,5 d采样期。采集饲喂前(0 h)和饲喂后1、3、5和7 h的瘤胃液,测定p H,采用实时定量PCR方法测定微生物相对含量。结果表明:1)全株玉米青贮组的瘤胃液p H在1、5 h均显著低于燕麦干草组(P<0.05),在3 h极显著低于混合组(P<0.01);2)混合组和燕麦干草组瘤胃液真菌的相对含量在0 h均极显著高于全株玉米青贮组(P<0.01),燕麦干草组在5 h真菌相对含量显著高于全株玉米青贮组(P<0.05);3)混合组原虫的相对含量在1、5 h显著低于全株玉米青贮组(P<0.05);4)饲喂后5 h,混合组和燕麦干草组的纤维分解菌相对含量均较高,其中燕麦干草组黄色瘤胃球菌相对含量显著高于全株玉米青贮组(P<0.05),白色瘤胃球菌和产琥珀酸丝状杆菌的相对含量极显著高于全株玉米青贮组(P<0.01)。综上所述,在精粗比为34.50∶65.50的饲粮中采用全株玉米青贮+燕麦干草(1∶1)的粗饲料,有利于维持绵羊瘤胃内环境的稳态及瘤胃微生物的生长,白色瘤胃球菌和产琥珀酸丝状杆菌为优势菌。
- 周瑞赵生国刘立山王川吴建平
- 关键词：绵羊粗饲料瘤胃微生物区系实时定量PCR
- 脂尾去除对‘兰州大尾羊’和‘蒙古羊’生长性能及脂肪沉积分布的影响被引量：15
- 2015年
- 为了研究脂尾去除对‘兰州大尾羊’和‘蒙古羊’生长性状及脂肪沉积分布的影响,选取发育正常、年龄、体重基本一致的兰州大尾羊和蒙古羊各18只,各随机选取9只进行断尾,‘兰州大尾羊’采用外科手术法,‘蒙古羊’采用橡圈结扎法。断尾羊为试验组,未断尾羊为对照组。屠宰后的结果显示:‘兰州大尾羊’和‘蒙古羊’试验组的采食量均低于对照组,而日增重、宰前活重和热胴体重则均是试验组比对照组高,但差异均不显著(P>0.05)。‘兰州大尾羊’对照组的尾臀部脂肪重和总脂肪重明显高于试验组,尾臀部脂肪重差异极显著(P<0.01),总脂肪重差异显著(P<0.05)。‘兰州大尾羊’其余各部位脂肪重均是对照组低于试验组。其中,皮下脂肪重和肾周脂肪重差异不显著(P>0.05);睾丸脂肪重、肠胃脂肪重和内部脂肪重呈现显著性差异(P<0.05)。‘蒙古羊’对照组的尾臀部脂肪重高于试验组,且差异性极显著(P<0.01)。皮下脂肪重、睾丸脂肪重、肾周脂肪重、肠胃脂肪重、内部脂肪重和总脂肪重在‘蒙古羊’的试验组和对照组之间没有显著性差异(P>0.05)。由分析可知,脂尾去除有提高兰州大尾羊和蒙古羊日增重及降低二者采食量的趋势;脂尾去除对‘蒙古羊’脂肪沉积分布影响不大,而‘兰州大尾羊’则有更多的脂肪沉积到了皮下、睾丸、肾周和肠胃周围,且断尾的‘兰州大尾羊’总脂肪重显著降低。
- 刘政赵生国李华伟岳燕程箫刘立山周瑞刘丽吴建平
- 关键词：脂肪
- 绵羊人工瘤胃瘘管手术方法的改进
- 2014年
- 为了解决绵羊人工瘤胃瘘管安装手术后发生局部渗漏和术部感染等问题,选用20只滩羊,采用对该手术中存在问题的手术步骤进行改进的方法,对瘤胃瘘管安装手术方法进行了研究。结果找到了出现局部渗漏和感染的原因,其主要是手术时对创口部位的腹膜切口没有处理好和术部创口与塑料套管之间的紧箍不牢靠。还改进了传统手术中存在问题环节的具体方法,主要包括控制好创口的大小;固定并密封术部腹膜;建立先制作腹壁、腹膜和瘤胃三位一体的人工瘘道,再一次性插入人工套管的绵羊人工瘤胃瘘管安装手术方法等。用改进后方法实施手术的成功率为100%,为提高人工瘤胃瘘管安装手术的质量提供了新的方法。
- 韩志磊焦婷刘立山闫振龙火静萍王白雪史军红何玉琴梁建勇刘英吴建平
- 关键词：瘤胃瘘管手术
- 日粮添加碳酸氢钠对荷斯坦奶牛生产性能的影响被引量：3
- 2016年
- 选择体重、胎次、泌乳期、乳脂率和产奶量基本一致的健康无病的中国荷斯坦奶牛30头,随机分成3组,分别为试验组Ⅰ,Ⅱ和对照组。试验组Ⅰ,Ⅱ奶牛日粮每日每头分别添加130、150g碳酸氢钠,对照组奶牛日粮每日每头分别添加110g碳酸氢钠,试验期28d。结果表明,试验组Ⅰ干物质采食量、粪便pH比对照组高1.41%、0.20(P<0.05),非脂乳固体比对照组低0.4(P<0.05);试验组Ⅱ干物质采食量、产奶量、4%标准乳、粪便pH分别比对照组高2.04%、2.01%、2.68%、0.42(P<0.05),乳脂率高0.13%(P<0.05),乳蛋白、非乳脂固体分别低0.36%、0.51%(P<0.05)。另外,碳酸氢钠的增加使得牛乳中体细胞数显著降低,且与乳脂肪呈显著负相关(P<0.05),而与乳蛋白质呈显著正相关(P<0.05)。由此可知,在每头奶牛日粮中添加150g碳酸氢钠的范围内,随着日粮中碳酸氢钠的增加,能显著改善荷斯坦奶牛的生产性能,有效预防奶牛瘤胃酸中毒。
- 刘立山刘婷周瑞吴建平
- 关键词：碳酸氢钠奶牛
- 牛至精油对新生犊牛生长发育和血液免疫的影响被引量：26
- 2017年
- 选择40头新生犊牛,按出生日期随机分为试验组和对照组,每组各20头,试验组犊牛精料按40g·t^(-1)的比例添加牛至(Origanum vulgare)精油,旨在研究天然添加剂牛至精油对新生犊牛生长发育和血液免疫的影响。从犊牛出生到70日龄,跟踪研究了两组犊牛生长性能和血液免疫指标。结果表明,随着犊牛生长、发育时间的增加,试验组犊牛体重、体高、体长、胸围、腹围、管围、血清总蛋白、免疫球蛋白G、免疫球蛋白A、免疫球蛋白M以及平均采食量均极显著高于对照组(P<0.01),且试验组犊牛腹泻次数极显著降低(P<0.01)。由此可见,精料中添加牛至精油有促进犊牛生长发育、增强犊牛免疫力、增加犊牛采食量和降低犊牛腹泻发病率的作用。
- 陈昊刘婷吴建平吴宁何冰刘立山
- 关键词：新生犊牛采食量腹泻血清总蛋白
- 早胜牛A-FABP基因SNPs与胴体品质和肉质性状的关系被引量：5
- 2015年
- 为研究早胜牛(Bos taurus)A-FABP基因多态性与胴体品质和肉质性状的相关性,采用PCR-SSCP方法对5个早胜牛群体(庆阳群体、平凉群体、南德温与庆阳杂种群体、西门塔尔与平凉杂种群体、秦川与平凉杂种群体)A-FABP基因型进行了测定,并分析其多态性与胴体品质和肉质性状的相关性。结果表明,A-FABP基因第2外显子区c.280A>G,并检测到3种基因型AA、AG和GG。对屠宰后胴体和肉质性状相关分析表明,基因型AG屠宰率极显著高于AA(P<0.01),而净肉率GG极显著高于AA(P<0.01);基因型AG剪切力显著低于AA(P<0.05)。由此认为A-FABP基因突变位点可作为早胜牛胴体性状和肉质性状遗传标记。
- 赵生国唐红杰焦婷刘立山周瑞徐振飞
- 关键词：SNPS胴体品质肉质性状
