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刘焕: 作品数：12 被引量：26H指数：3; 供职机构：华南农业大学食品学院更多>>; 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目广东省科技计划工业攻关项目广东省自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生环境科学与工程一般工业技术更多>>

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氨基脲诱导的大鼠神经行为毒性及其生化机制被引量：2: 2018年; 为探究氨基脲(SEM)染毒对SD大鼠的神经行为毒性及其作用机制,将44只SPF级SD雄性大鼠随机分为4组:对照组,SEM低、中、高剂量组,每组11只,分别以0,7.5,15,30mg/(kg·bw)SEM的剂量连续灌胃染毒28d.染毒前后分别通过旷场实验和高架十字迷宫实验测试神经行为.采用液相色谱法测定γ-氨基丁酸(GABA)和谷氨酸(GLU),ELISA法测定5-羟色胺(5-HT)、去甲肾上腺素(NE)、多巴胺(DA)、单胺氧化酶(MAO)以及N-甲基-D-天氡氨酸受体(NMDAR)含量.结果显示,高剂量染毒组大鼠在旷场实验中运动总距离和中央区域距离显著低于对照组(P<0.05),各剂量组大鼠在高架十字迷宫实验中进入开臂时间百分比和进入开臂次数百分比均显著低于对照组(P<0.05或P<0.01).与对照组相比,各染毒组大鼠脑组织中GABA含量和MAO活性均有不同程度降低,而GLU,NMDAR,5-HT,NE和DA水平均有不同程度上升.SEM诱导大鼠神经行为毒性的机制与破坏GABA和GLU的相互转化、增加NMDAR含量以及抑制MAO活性导致单胺类神经递质水平上升3个途径有关.; 贺永健刘瑞菁刘焕郑冬冬汪河伟周雄柳春红; 关键词：氨基脲单胺类神经递质神经行为毒性

果蔬用泡沫箱中挥发性有机物的迁移特性被引量：1: 2021年; 目的研究果蔬用聚苯乙烯泡沫箱中挥发性有机物的迁移情况,对食物接触泡沫箱后的安全性进行评估。方法采集不同来源的泡沫箱,先用乙酸(体积分数为4%)和乙醇(体积分数为10%)对其进行模拟液迁移实验,然后选取迁移量较高的挥发性有机物进行实物迁移实验,检测挥发性有机物的迁移量。结果模拟液的迁移实验中检出间二甲苯、对二甲苯、邻二甲苯、苯乙烯、乙苯和1,3-丁二烯均有不同程度的迁移,并且体积分数为10%的乙醇作为迁移液时迁移值较高,苯乙烯在体积分数为10%的乙醇中迁移量最高;实物迁移实验中邻二甲苯在橙子中未检出,苯乙烯在橙子中的迁移量随着温度的升高,贮藏时间越长,迁移量越高。菜心检出了邻二甲苯,并且迁移量同样随着温度和时间的增加而呈现上升趋势,樱桃番茄中未检出挥发性有机物的迁移。结论泡沫箱中苯乙烯、邻二甲苯在模拟液中的迁移量较高,并且在较高温度、较长时间接触橙子和菜心后可能会大量迁移,对人体健康产生风险。; 李中意靳登鹏刘焕黄卓权卜玲玲柯倩华柳春红; 关键词：泡沫箱挥发性有机物苯乙烯迁移

DEHP对大鼠肝组织及肝细胞色素P450酶系的影响被引量：3: 2017年; 为探讨邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)染毒对雄性大鼠肝组织及肝细胞色素P450(CYP450)酶系的影响,将32只SPF级SD雄性大鼠随机分为4组:(对照组,DEHP低,中,高剂量组),每组8只,分别以0,300,1000,3000mg/kg DEHP的剂量连续灌胃染毒28d.观察肝组织病理学变化;ELISA法测定肝脏CYP450、亚型CYP2E1和CYP3A1、以及孕烷X受体(PXR)水平.结果显示,HE染色可见低,中,高剂量DEHP暴露组肝脏组织分别出现炎性细胞浸润、充血、空泡和脂肪变性等不同程度的损伤;DEHP中,高剂量组大鼠CYP450酶含量分别为(203.61±34.44),(263.73±63.78)pmol/gprot,CYP2E1酶含量分别为(14.57±3.03),(20.06±2.90)U/gprot,均显著高于对照组(141.12±20.24)pmol/gprot,(10.76±2.24)U/gprot(P<0.01);低,中,高3个剂量组CYP3A1含量及PXR含量均同样显著高于对照组(P<0.05或P<0.01).DEHP暴露对大鼠肝组织有损伤作用,对肝脏CYP450、CYP2E1、CYP3A1以及上游调节因子PXR具有诱导效应.; 刘瑞菁贺永健刘焕郑冬冬范嘉盛柳春红; 关键词：邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯 CYP450 孕烷X受体

壳寡糖通便功能的研究被引量：4: 2018年; 研究壳寡糖对小鼠通便功能。将昆明雄性小鼠按体重随机分成空白对照组、模型对照组和3个剂量组。剂量组分别经口给予低、中、高剂量(99.2、198.4、396.8 mg/(kg·d))壳寡糖溶液;空白对照组和模型对照组给予蒸馏水,干预时间为7 d。用盐酸洛哌丁胺造小鼠便秘模型。观察各组小鼠的小肠墨汁推进率、首粒排黑便时间、6 h黑便粒数和6 h黑便重量以及粪便含水量。结果表明:与模型对照组比,壳寡糖中剂量组小肠墨汁推进率和6 h黑便重量显著增加(p<0.05);壳寡糖高剂量组小肠墨汁推进率极显著增加(p<0.01)、首粒排黑便时间极显著缩短(p<0.01)、6 h黑便重量与6 h黑便粒数显著增加(p<0.05);在粪便含水量上,各剂量组同空白对照组、模型对照组比无显著性差异。壳寡糖能有效增强小鼠肠道蠕动并促进排便,具有通便功能。; 梁宇轩欧阳冬梅王达陈咏春刘焕贺永健庄新栋黄日明孙远明王弘; 关键词：壳寡糖低聚糖通便小鼠便秘

保健食品中非法添加物二氢吡啶类化合物诱导的肝细胞毒性与作用机制研究被引量：2: 2023年; 目的探究尼莫地平所致肝细胞毒性及分子机制并研究保健食品中非法添加物二氢吡啶类化合物对自噬通路的影响。方法以不同浓度(0、3、10、30、100μmol/L)的尼莫地平作用于人肝癌细胞HepG224 h,测定肝损伤指标谷丙转氨酶(alanine amino transferase,ALT)和谷草转氨酶(aspartate amino transferase,AST)活力,并利用Western blot检测细胞中丝裂原活化蛋白激酶(mitogen-activated protein kinase,MAPK)、氧化应激通路、凋亡蛋白、自噬相关通路蛋白的表达;以不同浓度(0、3、10、30、100μmol/L)的氯维地平、硝苯地平、尼群地平、西尼地平、阿雷地平及马尼地平作用HepG2细胞24 h,利用Western blot检测细胞中自噬相关通路蛋白的表达。结果100μmol/L的尼莫地平可上调ALT和AST活力、激活MAPK通路蛋白的表达、抑制核因子E2相关因子2(nuclear factor erythroid 2-related factor 2,Nrf2)及下游解毒蛋白血红素加氧酶1(heme oxygenase-1,HO-1)的表达、增加微管相关蛋白1轻链3(microtubule-associated protein 1 light chain 3,LC3)Ⅱ/LC3Ⅰ、降低选择性自噬接头蛋白(sequestosome 1,SQSTM1)表达;氯维地平在3μmol/L时引起细胞自噬,其他6种二氢吡啶类化合物均在100μmol/L时使细胞发生自噬。结论尼莫地平所致的肝细胞毒性机制中自噬的发生可能是由MAPK通路介导的,其中细胞外信号调节激酶(extracellular signal-regulated kinase,ERK)通路促进HepG2细胞自噬的作用相对最强。此外,其他6种二氢吡啶类化合物氯维地平、硝苯地平、尼群地平、西尼地平、阿雷地平及马尼地平均可引起自噬。; 肖雪蔓朱思俞刘焕让一峰黄卉颖陈聪颖柳春红; 关键词：尼莫地平丝裂原活化蛋白激酶自噬

基于甲状腺激素及脱碘酶探讨桑葚多酚类物质对壬基酚所致神经行为毒性的干预效应被引量：2: 2022年; 为研究桑葚多酚类物质对壬基酚(Nonylphenol,NP)所致神经行为毒性的干预效果,将70只SPF级SD雄性大鼠随机分为7组:空白对照组(玉米油+生理盐水)、桑葚对照组(玉米油+桑葚粗提液)、NP染毒组(NP+生理盐水)、桑葚干预组(NP+桑葚粗提液)、花青素干预组(NP+花青素)、白藜芦醇干预组(NP+白藜芦醇)、联合干预组(NP+花青素+白藜芦醇),其中桑葚粗提液灌胃量按照120 mg/kg·bw多酚含量计,花青素和白藜芦醇含量与桑葚粗提液中含量相对应。采用旷场实验(Open field test, OFT)和高架十字迷宫实验(Elevated plus maze, EPM)评价桑葚多酚类物质对NP神经行为毒性的干预效果,同时检测甲状腺素(FT3、FT4)、促甲状腺素(TSH)和脱碘酶(DIO1、DIO2、DIO3)水平。结果表明:与NP染毒组对比,四个干预组对NP导致的大鼠体重增长速度下降、食物利用率降低和脏器系数的增加均有一定程度的干预效果(P<0.05或P<0.01),大鼠在OFT中活动的总路程、进入中心区的次数和时间以及EPM中进入开臂次数和时间均显著或极显著大于NP染毒组(P<0.05或P<0.01),并且大鼠血清中FT3、FT4和TSH水平显著提高(P<0.05),肝脏中脱碘酶的含量降低但并无显著性差异。综上,桑葚粗提液、花青素及白藜芦醇可以改善NP所致的一般毒性和神经行为毒性,可能是与其调节甲状腺激素和促甲状腺激素以及脱碘酶水平的作用有关。; 李中意柯倩华刘焕韩文娜朱思俞柳春红; 关键词：壬基酚甲状腺激素高架十字迷宫

果蔬泡沫网套中荧光增白剂及有机偶氮颜料筛查及迁移特征: 2021年; 目的研究果蔬泡沫网套中风险因子的迁移情况,以期为果蔬泡沫网套的安全监管提出建议。方法选用市售的果蔬泡沫网套进行荧光增白剂及有机偶氮颜料筛查,筛查出的风险因子在体积分数为4%的乙酸、体积分数为95%的乙醇及异丙醇模拟物中进行模拟迁移实验。结果果蔬泡沫网套中含有荧光增白剂4,4-双(2-苯并恶唑基)二苯乙烯(OB-1),未检出有机偶氮;模拟迁移实验表明荧光增白剂OB-1能迁移至体积分数为95%的乙醇和异丙醇模拟物中。结论果蔬泡沫网套中荧光增白剂OB-1易迁移至非酸性物质或者油性物质中,对人体健康可能存在潜在威胁。; 杨娇黄卓权刘焕靳登鹏卜玲玲柯倩华柳春红; 关键词：荧光增白剂

PAEs对线粒体转录因子A蛋白相对表达量的影响及3D-QSAR模型构建: 2022年; 邻苯二甲酸酯类化合物(phthalate esters,PAEs)是一种内分泌干扰物质,因具有增塑性而被广泛使用,但其对环境产生持久性污染。选取6种PAEs作为研究对象,基于相似性指数分析(comparative molecular similarity indices analysis,CoMSIA)方法探究PAEs分子结构对HepG2细胞中线粒体转录因子A(mitochondrial transcription factor A,Tfam)蛋白相对表达量的影响。结果显示,当PAEs的浓度为1000μmol·L^(-1)时,降低HepG2细胞中Tfam的表达,其中邻苯二甲酸二正丁酯(dibutyl phthalate,DBP)和邻苯二甲酸二正辛酯(di-n-octyl phthalate,DNOP)对Tfam蛋白相对表达量的影响较大。在3D-QSAR模型中,非交叉验证相关系数(R^(2))为0.983,交叉验证系数(Q^(2))为0.508,结合外部验证及Williams图,说明该模型有较好的稳定性及预测性。基于CoMSIA轮廓图,揭示了在支链引入负电基团、疏水基团及增加氢键受体可提高Tfam蛋白相对表达量,减弱PAEs导致的HepG2细胞线粒体生物发生障碍,进一步降低PAEs对HepG2细胞的线粒体毒性。; 朱思俞刘焕韩文娜李中意柳春红; 关键词：邻苯二甲酸酯类 TFAM 三维定量构效关系

基于Delphi-AHP法的菜薹质量安全影响因素研究: 2021年; 运用Delphi-AHP法调查、分析菜薹从田间到餐桌整个供应链中影响其质量安全的各类因素,评价各因素对菜薹质量安全影响的重要性。结果表明,系统层中种植阶段的质量安全水平对菜薹质量安全的影响最大;指标层中对菜薹质量安全影响列前5位的分别为产地环境及设施条件合格率、病虫害防治水平、农药和生长调节剂残留合格率、防腐保鲜剂残留合格率、贮藏环境条件及管理规范程度,总权重分别为0.130、0.130、0.130、0.128、0.082。; 陈慧君刘焕黄卓权靳登鹏柯倩华柳春红; 关键词：菜薹

基于酶活力和细胞模型分析广佛手多糖降血糖活性及作用机制被引量：4: 2022年; 佛手(Citrus medica ‘Fingered’)是一种药食同源的芸香科柑桔属植物,产自广东的佛手称为广佛手。本研究以广佛手多糖为对象,采用酶活力和细胞模型探究其体外降血糖活性及机制。结果表明,广佛手多糖FCP-2-1对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶和血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)活力的半抑制质量浓度(halfmaximal inhibitory concentration,IC_(50))分别为2.74、0.87 mg/mL和0.85 mg/mL。在3T3-L1脂肪细胞中,广佛手多糖各分离纯化组分均能显著促进细胞葡萄糖转运,改善细胞的脂代谢,降低肿瘤坏死因子(tumor necrosis factor,TNF)-α的分泌量。其机制可能是FCP-2-1通过促进磷脂酰肌醇3激酶(phosphatidylinositol 3-kinase,PI3K)/蛋白激酶B(protein kinase B,PKB,也称AKT)通路中PI3K、葡萄糖转运体4、AKT和磷酸化-AKT蛋白的表达,缓解细胞的胰岛素抵抗,恢复细胞正常代谢。; 杨玉洁刘焕王淑惠柳春红柳春红周爱梅; 关键词：多糖降血糖 3T3-L1脂肪细胞

刘焕

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